Lachs ist ein fantastischer Fisch, der voller wertvoller Öle steckt. Es ist eine wirklich vielseitige Zutat und schmeckt sowohl roh, gebraten, gebacken, geräuchert oder eingelegt. Aufgrund seiner zarten Textur ist Lachs der Champion unter den Fischen, da er auf unterschiedliche Weise zubereitet werden kann.
Lachs in Zitronensauce
Zutaten
- 4 Lachssteaks
- 1 Zitrone
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie
- 3 Esslöffel gehackte Minze
- 1 Esslöffel gehackte Schalotten
- 1 Esslöffel gehackte Chili
- 1 gehackter Knoblauch
- 1/2 Teelöffel Weinessig
- 5 1/2 Esslöffel Olivenöl – 3/4 Teelöffel Salz
Anweisungen
- Die Zitrone halbieren und die Kerne entfernen. Drücken Sie eine Hälfte in eine kleine Schüssel und schneiden Sie die andere Hälfte in kleinere Scheiben.
- Zitronenscheiben mit dem ausgepressten Saft in die Schüssel geben. Dann Petersilie, Minze, Chili, Knoblauch, Essig, 4 1/2 Esslöffel Olivenöl und 1/4 Salz hinzufügen.
- Trocknen Sie die Lachssteaks mit einem Papiertuch. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie die Lachssteaks auf die Pfanne. Drücken Sie den Lachs vorsichtig mit einer Küchenmaschine, um den Saft abzulassen und freizusetzen, und würzen Sie ihn mit 1/4 Teelöffel Salz.
- Die Steaks etwa acht Minuten grillen, bis die Haut knusprig und der Lachs an den Rändern gebräunt ist.
- Die Steaks wenden und mit Salz bestreuen. Weitere zwei Minuten backen.
- Die Steaks auf einen Teller legen und mit der Zitronen-Gewürz-Mischung beträufeln.
- Sofort servieren.
