Weihnachtskuchen ist der Höhepunkt des festlichen Abendessens, dieses Mal sind wir zur Inspiration nach Italien gereist. Wir bringen Ihnen das Rezept für den original italienischen Panforte-Weihnachtskuchen.
Das ist Weihnachtskuchen, auf das die Italiener in der Ferienzeit schwören. Panforte-Weihnachtskuchen ist ein dünnes, aber köstliches Dessert aus Nüssen, kandierten Früchten und Honig, das die Italiener während der Feiertage im Dezember zubereiten. Besonders beliebt ist das Dessert in Toskaner, woher es stammt. Der Legende nach wurde es im 13. Jahrhundert von einer ortsansässigen Nonne erfunden, nachdem sie entdeckte, dass Mäuse durch Beutel mit Zucker, Gewürzen und Mandeln nagten. Anstatt die Zutaten wegzuwerfen, backte sie daraus einen köstlichen Kuchen. Sie benötigen nur wenige Zutaten und das Ergebnis wird alle Gäste beeindrucken.
Panforte italienischer Weihnachtskuchen
Zutaten
- 280 g kandierte Zitrusfrüchte
- 160 g Mehl
- 150 g Honig
- 125 g weißer Zucker
- 100 g geröstete Haselnüsse
- 100 g geröstete Mandeln
- ein Löffel Wasser
- Löffel Puderzucker
- ein Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel gemahlene Nelken
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ½ Teelöffel Korianderpulver
Anweisungen
- Heizen Sie den Backofen auf 150 C vor. Fetten Sie eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern ein.
- Kandierte gehackte Früchte, geröstete Mandeln und Walnüsse in einer großen Schüssel vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit Zimt, Nelken, Muskatnuss und Korianderpulver vermischen.
- Mischen Sie in einem kleinen Topf Honig, weißen Zucker und einen Esslöffel Wasser. Erhitzen Sie die Mischung auf dem Herd bei mäßiger Temperatur. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Temperatur und erhitzen Sie die Zutaten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Honigflüssigkeit über die Nüsse und kandierten Früchte gießen und das Mehl schnell untermischen. Geben Sie die resultierende Mischung in eine Kuchenform. Glätten Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem nassen Löffel und streuen Sie einen Löffel Puderzucker darüber.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 35 bis 40 Minuten backen.
- Lassen Sie den Kuchen 10 bis 15 Minuten abkühlen, nehmen Sie ihn dann aus der Form und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
