Pizza gilt als eine der größten Delikatessen, die wir zum Mittag- oder Abendessen haben können. Wenn Sie sich in Ihrem Wunsch nach einer gesünderen Ernährung nur mühsam dagegen wehren, machen Sie sich keine Sorgen: Wir haben für Sie eine gesündere, vegane Caponata-Pizza zubereitet. Die Pizza strotzt nur so vor Vitaminen und für die Zubereitung benötigen Sie weniger als 1 Stunde.
Liebhaber Pizzen Sie können sich freuen: Auch Ihre Lieblingsdelikatesse finden Sie in vegane Variante. Diese viel gesündere Pizza hat ihren Namen Kaponati – Italienische Füllung aus Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und von Olivenöl Pizza machen ist komplett einfach, aber es dauert weniger als 1 Stunde. Ein weiterer Vorteil der Pizza Caponata liegt in ihrer Zubereitung du brauchst keinen backofen– Sie backen es direkt hinein Pfanne.
Pizza Caponata
Zutaten
- Zutaten für die Füllung:
- 1 Aubergine ohne Stiel, gewürfelt
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, in Scheiben geschnitten
- eine halbe Tasse gewürfelte Tomaten
- 1 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, in Stücke geschnitten
- 1 Prise Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben Zutaten für den Teig:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- Viertel Tasse ungesüßte Pflanzenmilch (Hafer, Reis, Soja usw.)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz Zusätzliche Zutaten:
- 1 Handvoll Rucola bzw anderes Gemüse
- veganer Käse nach Wunsch (z. B. veganer Parmesan)
Anweisungen
- Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung der Füllung. Braten Sie die Auberginen in Olivenöl bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten oder bis sie anfangen weich zu werden. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für ungefähr 8 Minuten.
- Oliven, Tomaten, Knoblauch, Salz und Pfeffer unterrühren. Dann die Hitze reduzieren und die Füllung leicht blubbern lassen, während Sie den Teig zubereiten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Pflanzenmilch, Olivenöl, Backpulver und Salz mischen. Mischen Sie, bis Sie die Textur des Teigs erhalten, formen Sie ihn dann zu einer Kugel und legen Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche.
- Den Teig dünn ausrollen und in die Pfanne geben. Dann auf mittlere Hitze stellen und auf jeder Seite 3 Minuten braten oder bis es eine hellgoldene Farbe annimmt.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und Rucola und veganen Käse darüber geben. Guten Appetit!
