Sarma ist ein beliebtes traditionelles Wintergericht und ein traditionelles Mittagessen für den ersten Tag des neuen Jahres. Wie bereiten wir das perfekte Sarma zu? Im Folgenden finden Sie einige Tricks und Tipps und natürlich ein Rezept!
Wie perfekt sie ist Sarma? Zunächst zur Sarma-Masse geben etwas Trockenfleisch (z.B. Bacon), das gibt dem Sarma einen feineren Geschmack, aber man muss aufpassen, dass es durch das trockene Fleisch nicht zu stark schmeckt. Daher empfiehlt es sich, das Trockenfleisch vorher etwas zu garen.
Es ist sehr wichtig, ja Sauerkraut vor der Zubereitung der Oper, dass sie die Regeln nicht gebrochen haben. Wenn Sie alles vorbereitet haben und die Zwiebel gebraten ist, sollten alle Zutaten für das Sarma gemischt werden. Jetzt können Sie beginnen, das Sarma zu rollen. Einen Teil der Mischung nehmen, formen und in den Kohl geben. Das Fleisch vorsichtig über den Kohl rollen und die Ränder am Ende einklappen, damit die Füllung beim Garen in den Blättern bleibt.
Bevor Sie das Sarma auf den Boden des Topfes legen, Legen Sie die Speckhaut. Dadurch wird verhindert, dass das Sarma anbrennt. Legen Sie ein Stück geschnittenen Kohl auf die Speckhaut, auf die Sie dann das Sarmi legen. Wenn Sie die gesamte Mischung aufgebraucht und den Topf mit Sarmi gefüllt haben, legen Sie den Rest des gehackten Kohls darauf. Jetzt können Sie mit dem Kochen des Sarma beginnen und nach etwa anderthalb Stunden ist das Sarma fertig. Am Ende können Sie sarmo Mit etwas Mehl und Paprika "braten". oder mit Tomatenpüree. Auf diese Weise sollte das Sarma einen noch besseren Geschmack bekommen.
Das Rezept für das perfekte Sarma
Zutaten
- 700 g Schweinehack (Schulter)
- 1 Kopf Sauerkraut
- 100 g Speck
- 100 g Reis
- eine halbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Trennen Sie die Blätter vom Kohlkopf und schneiden Sie den dicken Teil (Teil der Wurzel) ab, damit sie nicht faserig oder zu dick sind. Knoblauch und Zwiebel fein hacken, Speck in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in etwas Öl anbraten. Salz, Pfeffer, rote Paprika, geschmorte Zwiebel, gewürfelten Speck und Reis zum Hackfleisch geben und gut vermischen, ggf. etwas Wasser hinzufügen. Die Masse in Kohlblätter wickeln und die Ränder einschlagen.
Den restlichen Kohl zu Nudeln schneiden, in einem Topf verteilen und mit etwas Wasser (je nach Härte des Fleisches) alles anderthalb Stunden bei schwacher Hitze garen.
