Wir können Herbst- und Herbstdesserts kaum erwarten, aber jeder Bissen dieser Köstlichkeiten enthält Unmengen an Zucker. Obwohl nichts dagegen einzuwenden ist, ab und zu etwas Süßes zu essen, bereiten wir saisonale Desserts lieber in ihrer gesünderen Variante zu. Machen Sie gesunde Zimtschnecken, die genauso lecker sind wie das Original, aber weniger Zucker enthalten.
Zimtrollen
Zutaten
- 120 ml Mandel- oder fettarme Milch
- 4 EL Öl nach Wahl
- 1 Ei
- 110 g Kürbispüree
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- 55 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Instanthefe
- 440 g Vollkornmehl Zutaten für die Füllung:
- 60 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Rosinen, getrocknete Cranberries oder Nüsse nach Wahl (optional)
Anweisungen
- Warme Milch, Zucker und Hefe in einer kleinen Schüssel mischen und fünf Minuten aktivieren lassen.
- Öl, Ei, Vanille und Kürbispüree in einer großen Schüssel mischen und zu einer glatten Masse verrühren.
- Sie fügen aktivierte Hefe hinzu und mischen erneut, fügen dann Mehl und Gewürze hinzu und kneten den Teig.
- Den Teig drei bis fünf Minuten kneten, bis er dehnbar wird, dann mindestens eine Stunde gehen lassen.
- Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen.
- Den Teig mit Butter bestreichen, mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen und nach Belieben getrocknete Früchte oder Nüsse hinzufügen.
- Den Teig zu einer Rolle rollen und in 12 gleiche Teile schneiden.
- Die Brötchen auf das Backblech legen und eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Brötchen 20 bis 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und auf Wunsch mit einem Klecks griechischem Joghurt oder Vanille-Sojajoghurt servieren.
