Zuckerkrapfen, einfach als "Donuts" bekannt, sind eine Art frittierter Teig, der normalerweise mit Kristall- oder Puderzucker überzogen ist. Sie sind in vielen Teilen der Welt eine beliebte Delikatesse, insbesondere in Nordamerika, wo sie oft in Cafés, Bäckereien und Donut-Läden verkauft werden.
Zucker Donuts werden aus einem einfachen Hefeteig hergestellt, der normalerweise mit Vanille und/oder Muskatnuss aromatisiert wird. Der Teig wird zu kleinen Kreisen oder Ringen geformt, die dann frittiert werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Kochen werden die Donuts in Zucker gerollt, um ihnen ihre charakteristische süße und knusprige Beschichtung zu verleihen.
Zucker Donuts
Zutaten
- 2½ Teelöffel aktive Trockenhefe
- 2 Esslöffel warmes Wasser
- 1/2 Teelöffel Kristallzucker
- 3¼ Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse warme Vollmilch
- 2 Unzen ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 3 große Eigelb
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1/4 TL Salz
- 1 Tasse Kristallzucker
Anweisungen
- Warmes Wasser, Zucker und Hefe mischen und ca. 5 Minuten gehen lassen.
- Die restlichen Donut-Zutaten mit dem Zucker, einschließlich der Hefe, mischen.
- Den Teig zu einer großen Kugel formen und mit Butter bestreichen, um eine trockene Kruste zu vermeiden. Dann in eine abgedeckte Schüssel geben und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig für die Zuckerkrapfen ausrollen und die Donuts formen.
- Nochmals etwa eine Stunde gehen lassen, bis sie sich verdoppelt oder verdreifacht haben.
- Das Öl erhitzen und die Donuts von jeder Seite ca. 1-2 Minuten goldbraun braten. Wenn sie kühl genug sind, wälzen Sie sie in Zucker.
Neben dem klassischen Zuckerüberzug können Donuts auch mit verschiedenen anderen Zutaten wie Zimt, Schokolade oder Streuseln aromatisiert werden. Sie können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und werden oft als Frühstücksgebäck oder als süßer Snack während des Tages gegessen.
Während Donuts zweifellos köstlich sind, sind sie auch reich an Kalorien und Zucker, daher ist es wichtig, sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung in Maßen zu konsumieren.
