Was bekommen wir, wenn wir Kindheitserinnerungen, kulinarische Tradition und ein wenig Gin (keine Sorge, kein Alkohol) kombinieren? Tomaž Kavčičs Weihnachts-Panettone! Die Geschichte eines festlichen Desserts, das nicht nur süß ist, sondern eine echte Ode an Slowenien.
Panettone
Was ist das Geheimnis des perfekten Panettone-Brotes? Wie erreicht man eine Textur, die auf der Zunge zergeht, und einen Geschmack, der eine festliche Atmosphäre zaubert?
Panettone ist ein traditioneller Weihnachtskuchen, der seinen Ursprung in Mailand hat und schließlich in ganz Italien zu einem Symbol für Weihnachten wurde. Es ist ein Sauerteig auf der Basis von Wasser, Mehl, Eigelb und Butter, dem Rosinen und kandierte Orangenschalen hinzugefügt werden. Aus der Form genommen, hat der Kuchen eine charakteristische Kuppelform. Nachfolgend ein Rezept für echten, selbstgemachten Panettone, der sicher auch Nicht-Kochern gelingen wird.
Dieses Mal haben wir für Sie ein Rezept für einen köstlichen hausgemachten Panettone vorbereitet, der die diesjährigen Weihnachts- und Neujahrsfeiertage noch schöner machen wird. Obwohl es sich um ein ziemlich kompliziertes Dessert handelt (an manchen Orten dauert die Zubereitung 3 Tage oder länger), haben wir nach einer etwas einfacheren Version gesucht, die nicht weniger lecker ist.