(G) PARADIES MIT AUSSICHT Auf der Klippe oberhalb von Socerbo steht eine Burg mit Blick auf den Golf von Triest. Und hinter dicken Kalksteinmauern und schweren Eisentüren verbirgt sich ein Restaurant. Klein, mit Seele und Herz. So wie der Meister Milan Graj vor Jahren als DJ in der Disco gekonnt die „Platten“ auflegte, so ist heute...
Samstag 7
Ajdovščina
(G) EIN PARADIES MIT AUSSICHT
Auf einer Klippe oberhalb von Socerba, mit Blick auf den Golf von Triest, thront eine Burg. Hinter dicken Steinmauern und schweren Eisentüren verbirgt sich ein Restaurant. Klein, aber fein. Wie einst DJ Milan Graj, der vor Jahren in einer Diskothek die Plattenteller drehte, ist er heute auch in der Küche und am Tisch im Einsatz. Das Angebot ist vielfältig und fantasievoll, von Meeresfrüchten über Fleisch bis hin zu vegetarischen Gerichten. Der Clou: Es gibt keine feste Speisekarte, sondern die Gerichte orientieren sich an den aktuellen Marktbedingungen. So wird der Gast immer wieder positiv überrascht. Auch Fürst Albert von Monaco war begeistert. Besonders die Fischgerichte verdienen Erwähnung und werden so zubereitet, dass sie jeden Meeresfrüchte-Liebhaber begeistern. Ausgewogene Beilagen verleihen dem ohnehin schon reichen Geschmack von Fisch und Krabben das gewisse Extra. Wolfsbarsch-Carpaccio mit Honigdressing, frische Adria-Garnelen auf gerösteten Zucchini, Oktopus-Carpaccio auf geröstetem Rucola mit Trüffeln und frische Adria-Garnelen mit Olivenöl beträufelt. Natürlich darf ein Glas Wein aus dem reichhaltigen Schlosskeller nicht fehlen. Kurz gesagt, es ist so viel, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Ein Besuch lohnt sich zu jeder Jahreszeit, jetzt, wo der Winter naht und der Bora-Wind um die Mauern pfeift, aber ganz besonders im Sommer, wenn man im Schlossgarten sitzen und dem Rauschen der Adria lauschen kann.
