Vergessen Sie die im Laden gekauften Varianten – machen Sie Ihren eigenen hausgemachten Ketchup!
Haben Sie sich schon einmal gefragt, was in den Lebensmitteln, die Sie kaufen, eigentlich versteckt ist? Ketchup? Wenn Sie auf das Etikett schauen, werden Sie wahrscheinlich viel Zucker, Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe finden, die Ihr Körper nicht braucht. Lösung? Selbst gemachter Ketchup! Dieses Rezept ist einfach, gesund und voller Geschmack – und die Zubereitung dauert nicht länger als 15 Minuten.
Hausgemachter Ketchup
Zutaten
- 1 Dose ganze Tomaten oder 3 Tassen frische Tomaten
- ¼ Tasse Essig
- ¼ Tasse Honig, Ahornsirup oder brauner Zucker
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel Meersalz
- ½ TL Paprika
Anweisungen
- Tomaten pürieren: Tomaten (frisch oder aus der Dose) in einem Mixer gut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, schälen Sie diese vorher.
- Abseihen und würzen: Die Masse durch ein feines Sieb in einen Topf gießen, um Schalenstücke und Kerne zu entfernen. Anschließend Essig, Süßstoff nach Wahl und alle Gewürze dazugeben.
- Kochen und eindicken: Den Topf auf mittlere Hitze stellen und 8–10 Minuten leicht kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Mischung wird dicker und cremiger.
- Abkühlen und Aufbewahren: Wenn der Ketchup dick genug ist, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Bewahren Sie es anschließend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es 3–4 Wochen haltbar ist. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, frieren Sie es ein – es hält bis zu 6 Monate!
Warum Ketchup selbst machen?
- Keine künstlichen Zusatzstoffe – nur natürliche Zutaten.
- Weniger Zucker – die Süße nach Geschmack anpassen.
- Benutzerdefinierter Geschmack – experimentieren Sie mit Gewürzen!
Hausgemachter Ketchup Es eignet sich hervorragend für Pommes Frites, Hamburger, Hot Dogs oder auch als Zusatz zu Saucen und Marinaden. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie nur schwer zu den gekauften Versionen zurückkehren können.
