Speisekammer - frische Köstlichkeiten aus der alten Speisekammer

Auf dem Gornji trg im alten Ljubljana, gegenüber der Kirche St. Florijana können wir das Gasthaus Špajza besuchen, das mit seinem etwas ungewöhnlichen, aber äußerst angenehmen und gemütlichen Image einlädt und überrascht. Die alten Dielenböden knarren unter den Füßen, beim Mittagessen sitzen wir auf einer Bank aus dem Nachlass unserer Großmutter und von den Wänden schauen uns Porträts vom verstaubten Dachboden zu. Alles riecht nach Alt, nur über dem Herd riecht es nach frischer, moderner Küche, auf die Haut moderner, anspruchsvoller Esser geschrieben. Špajza ist berühmt für eine Vielzahl von Carpaccios, von Rind, Hengst, Thunfisch und, schon sehr exotisch, Tintenfisch... In Špajza kochen sie angeblich mediterrane und internationale Gerichte, aber sie servieren auch komplett hausgemachte und einfache, wie z žlikrofi oder Buchweizenbrei mit Steinpilzen. Wenn wir uns für eine anspruchsvollere Mahlzeit entschieden haben und Lust auf Fleisch, Fohlenfilets, Hirschmedaillons oder im Ofen gebackenes Zicklein oder frischen Meeresfisch haben: Karpfen, Zackenbarsch ... Im Sommer wird Oktopus oder Lungenbraten richtig zubereitet Es verfügt nämlich über einen großen, intimen, geschlossenen Garten, eine Art Kneipe in Ljubljana, die kaum eine andere Kneipe in Ljubljana hat, wo sich das Wort Garten normalerweise auf drei oder vier Tische auf dem Bürgersteig vor der Bar bezieht. Geschäftsleute gehen gerne für entspanntere Treffen nach Špajza, aber es scheint auch für ein intimes Abendessen zu zweit geeignet zu sein ... Die Qualität der Küche und des Service und natürlich die schöne Atmosphäre wird durch die Tatsache bewiesen, dass Špajza zu finden ist im Weltreiseführer Lonely Planet, seine fünf Minuten erlebte sie auch auf den Sendern Discovery und CNN.