Wie vor einem Jahr angekündigt, hat Radgonske gorice nun offiziell einen neuen Schaumwein mit dem Namen Untouched by Light auf den Markt gebracht. Dass die besten Dinge im Dunkeln passieren, ist das Motto dieses Schaumweins.
Untersuchungen zeigen, dass die Einwirkung von Tageslicht oder künstlichem Licht auf Wein verursacht Veränderungen im Aroma. Deshalb sind sie bei Radgonské gorica beschlossen, sich in die Dunkelheit zu stürzen und darin einen neuen Schaumwein zuzubereiten. Was diesen Sekt einzigartig macht, ist sein Herstellungsprozess. Schutzbrillen werden verwendet, um während der nächtlichen Kommissionierung, Flaschenrotation und Verpackung im Dunkeln zu sehen. Der Wein reift zwei bis drei Jahre in völliger Dunkelheit in den Kellern in Gornja Radgona. Die Arbeiter des Radgon-Gebirges nennen dies im Fachjargon die „dunkle Methode“. Wenn der Sekt den Keller verlässt, schützt er ihn schwarze Glasflasche, und die Flasche ist zusätzlich eingepackt, für zusätzlichen Schutz vor Licht und UV-Strahlen Vakuumbeutel.
Untouched by Light wird aus produziert der beste Chardonnay (100% Chardonnay, Blanc de Blanc) nach dem klassischen Verfahren mit Flaschengärung. „Der erste Jahrgang des Sekts Untouched by Light ist extrem frisch, fruchtig und zitronig mit einem Nachgeschmack von grünem Tee und Minze. Was wir in der Nase finden, setzt sich im Geschmack fort. Sehr feine Bläschen verleihen ihm Cremigkeit. Es ist wie ein Echo, das zwischen Sanftheit und Kühnheit balanciert, die normalerweise gegensätzlich sind, aber hier in Harmonie." er sagte Pierre-Yves Bournerías, Sommelier vom Institut Oenologique de Champagne.
Eine limitierte Menge von 2.000 Flaschen des Sekts Untouched by Light 2016 ist über erhältlich untouchedbylight.com und in Dom penine in Gornja Radgona.
