Ingredientes para helado de limón: 50 dkg de azúcar, 1 litro de agua, 5 limones, 2 claras de huevo, 3 dkg de azúcar glass, Ingredientes para gelatina de limón: 1 dcl de agua caliente, 0,3 dcl de agua, ralladura de un limón , 1 dcl de jugo de limón colado, 2 cucharadas de azúcar glass, 3 cucharadas de gelatina en...
Ingredientes para el helado de limón:
50 dkg de azúcar
1 litro de agua
5 limones
2 claras de huevo
3 dkg de azúcar en polvo
Ingredientes para la gelatina de limón:
1 dcl de agua caliente
0.3 dcl de vodka
cáscara rallada de un limón
1 dcl de jugo de limón colado
2 cucharadas de azúcar en polvo
3 cucharadas de gelatina en polvo
Preparación:
Vierta agua caliente sobre el azúcar, agregue las cáscaras
de dos limones y jugo considerable de todos los limones. Cubierto
deja reposar hasta que se enfríe. Colar cuando se enfríe
y mezclar la nieve dura de las claras de huevo en la que
se mezcla azúcar en polvo. Vierta la mezcla en
la flecha donde gira hasta congelarse. Mientras tanto
haga una gelatina sólida de vodka con los ingredientes, señora
cortado en rodajas finas y justo antes de servir
espolvorear sobre la rodaja de limón de angélica.
La receta fue preparada en el restaurante Angel - Kaval
grupo – Centro Mercator Šiška
