Champán o vino espumoso para el primer día del año

Se acerca el momento en que reine en nuestras mesas champanes y vinos espumosos. ¿Sabemos cuál es la diferencia entre el vino espumoso y el champán? A pesar de que vino espumoso digamoslo champán, eso no es correcto. El champán se produce únicamente en Francia y procede de de la región de Champaña. Así producen aquí vino espumoso y no son pocos.

También difieren en el método o proceso de producción. En procedimiento clásico la segunda fermentación alcohólica tiene lugar en botella. Al vino base se le añade un licor inicial, que contiene concentrado de vino, levadura y azúcar. A continuación, las botellas se cierran con un tapón corona, que introdujo en el proceso. monje Dom Pierre Pérignon en el siglo XVII. Dirigen sacudiendo sedimentos, que se producen durante la segunda fermentación alcohólica, en el cuello de la botella contra el corcho. Abren las botellas y quitan el sedimento, añaden el vino perdido y como de costumbre licor azucarado, con lo que afectan a la Contenido de azúcar en vino espumoso.

Ver también

culinario

El secreto para hacer el mejor puré de patatas: si quieres la textura cremosa perfecta, utiliza este truco

A métodos encanto el proceso a partir de la segunda fermentación alcohólica se realiza en un gran depósito de acero de alta presión. En condiciones de sobrepresión, primero se eliminan las levaduras por filtración y luego se embotella el vino. A pesar de que la mayoría de la gente considera que el vino espumoso es un principiante del monje Dom Pérignon, no tan. Introdujo muchas innovaciones en el proceso y mejoró el vino espumoso. Los productores más antiguos de vino espumoso Blanquette de Limoux Ellos eran los monjes benedictinos de San Hilario cerca de Carcassonne en el lejano año 1531. En ese momento, los fabricantes usaban el llamado método rural. El mérito del vino espumoso tal como lo conocemos hoy es de un inglés A Cristóbal Merret, que doscientos años después documentó y definió método champenoise, que permanece invariable hasta el día de hoy. En el siglo XIX, la producción de champán y vinos espumosos aumentó de forma espectacular. El vino espumoso ya no era mera la bebida de la aristocracia y los monjes. Todos los demás también podían participar.

Los franceses se quedaron con el uso del nombre champán, mientras que otros fabricantes de burbujas usan nombres como vino espumoso, espumoso, cava, Secta, crema ... Las tendencias en la forma de beber vino espumoso cambian de año en año. Si nuestros abuelos no podían imaginarse beber vino espumoso o champán de otra forma que no fuera en copas anchas apiladas en forma de pirámide, hoy es bien diferente, porque el vino espumoso se ofrece principalmente en copas estrechas, donde el baile de burbujas es más largo. El vino espumoso se sirve frío a aproximadamente ocho grados centígrados. baile de burbujas no podemos observarlo sólo con mal vino o en copas mal lavadas, porque entonces están prácticamente ausentes. Todavía usamos copas anchas hoy en día, pero solo si queremos disfrutar primero con la nariz, que se recomienda para vinos espumosos (semi) dulces. vino espumoso de verdad huele fresco y también lo es su sabor. Las burbujas son vivaces en la copa y en boca. En los mejores champagnes, la espuma es cremosa y permanece en la superficie hasta veinte segundos, y las burbujas brillan en la copa hasta veinte minutos.

Eslovenia tiene una selección muy variada y de alta calidad de vinos espumosos. Hemos destacado algunos de ellos con la esperanza de encontrar tantas razones como sea posible para una copa de buen vino espumoso, que hará que sea más fácil mirar hacia adelante a la vida y al nuevo año.

El vino espumoso de la colección Zlata radgonska en una botella prestigiosa para momentos especiales mima con un cuerpo agradable, refresca con burbujas juguetonas y juega suavemente con el paladar. (www.radgonske-gorice.si)

El vino espumoso de radgón de plata de edición limitada de la colección se produce según el método charmat y se viste en consecuencia en el mes de la donación, pero solo en una serie limitada. (www.radgonske-gorice.si)

Vino espumoso Zlata radgonska Oro: un elemento de prestigio que se ondula suavemente cuando se toca la copa. Las hojas de veintidós quilates brillarán en el mes que llama a todas las cosas bellas. (www.radgonske-gorice.si)

Vino espumoso Golden Radgon Ciconia - brut, el mejor vino de la añada seleccionada de la variedad chardonnay para hedonistas. (www.radgonske-gorice.si)

El vino espumoso seco Pullus se elabora a partir de las variedades Pinot Blanc y Chardonnay. Se caracteriza por una flor extremadamente afrutada y fresca, que se complementa agradablemente con la alegría de pequeñas burbujas en el sabor. (www.pullus.si)

La variedad moscatel otonel le otorga al vino espumoso moscatel una flor característica que nos encanta por su ligereza y frescura, al mismo tiempo que la plenitud y la frutosidad del paladar se entrelazan magistralmente. (www.jeruzalem-ormoz.com)

La historia del vino espumoso Puro da un vuelco. Vendimia tardía, vendimia manual de las vides y poco tiempo entre las vides y la fermentación... Su vida comienza donde termina para otros vinos espumosos, ya que Puro solo entonces entra en crianza. El olor a frutos rojos, hermosamente maduros, pero aún con mucha frescura, nos convence para tomar otro sorbo una y otra vez. (www.movia.si)

El espumante Guerila Castro, elaborado de forma clásica, llenará nuestros paladares de marcada fructosidad, frescura y suavidad. (www.guerila.si)

Rebolium Sinefinis es un vino espumoso elaborado según el método clásico. El olor sutilmente contenido, la cantidad justa de Briška ribula madura, entrelazada con una suave nota de levadura, nos ayudará a saborear la armonía de la frescura, la fruta y la liberación no agresiva de burbujas. (www.sinefinis.com, www.ferdinand.si)

El vino espumoso Karst se creó a partir del vino tinto básico: Terán. El vino espumoso es semiseco y se elabora según el método charmat. Se reconoce por su intenso color rojo oscuro, su frescura y frutosidad, que solo se ve acentuada por las diminutas y agradables burbujas. (www.vinakras.si)

El espumoso clásico Bagueri Brut pertenece por derecho propio a los espumosos más prestigiosos de la línea Bagueri. La mezcla de Chardonnay, Pinot Noir y Reboule es sofisticada, noble y elegante. (www.klet-brda.si)

Bjana Brut Zero contiene dos variedades de vino: chardonnay le da al vino espumoso cuerpo, aromas y plenitud, y ribula le da elegancia y frescura. (www.bjana.si)

Bizeljsko, donde se producen los vinos espumosos de Vila Istenič, es una región donde la altitud de los viñedos en colinas y colinas varía de ciento setenta a trescientos cincuenta metros sobre el nivel del mar. La relación entre los días soleados y las noches frescas permite una proporción ideal de azúcar y acidez, lo que le da un gran potencial para producir excelentes vinos espumosos. (www.istenic.si)

De color amarillo claro, con un brillo elegante y duradero, el vino espumoso Carolina nos deja un aroma afrutado de peras secas y corteza de pan. Las burbujas son suaves y enfatizan la frescura. Después de cuatro años de maduración, el vino espumoso está listo para brindar (www.jakoncic.eu)