Manzanilla

La manzanilla tiene una rica historia de uso como remedio para problemas digestivos. El té de manzanilla se utiliza para calmar, aliviar el insomnio y los dolores de estómago. Es el té más consumido en el mundo, que además puede utilizarse para cuidar muchas plantas. La manzanilla también se utiliza en aromaterapia, para el cuidado de la piel dañada o quemada y en baños relajantes. Las flores de manzanilla también se utilizan en la industria cosmética, añadidas a champús para el cabello y a tratamientos suaves para pieles sensibles. A partir del extracto se crean perfumes y las flores secas repelen insectos.

¡Bienvenido a la cocina!

Pero la manzanilla no es sólo una hierba. Lo creas o no, también es excelente como ingrediente culinario. Las flores de manzanilla comestibles añaden sabor a las ensaladas verdes. También se pueden utilizar como decoración para otros platos. También serán inolvidables las sopas con manzanilla, como la de lentejas, a la que añadimos dos bolsitas de té de manzanilla o dos cucharadas de flores de manzanilla. La manzanilla también se puede utilizar para aromatizar algunas bebidas alcohólicas, como el vermut y otros vinos. En los platos, la manzanilla combina bien con el limón. Cuando queremos añadir su delicado aroma a diversos postres lo mejor es añadirlo a cremas y natillas. Por ejemplo: una panna cotta con aroma a manzanilla será definitivamente inolvidable. Si vamos a crear los famosos postres de Malvavisco, podemos utilizar té de manzanilla en lugar de agua en la preparación. Una pequeña infusión de manzanilla también combina bien con postres con leche fría (mousses, helados), y el helado con infusión de manzanilla es excelente, y para el toque final, puedes añadir un toque de romero o lavanda. El helado de manzanilla con trozos de jengibre confitado también será una experiencia inolvidable. La crema de manzanilla se puede combinar bien con miel y añadir a diversas frutas: higos, caquis... Las flores de manzanilla también se pueden utilizar para rellenar verduras o aves, o puedes espolvorear el pollo con flores de manzanilla mientras lo horneas en el horno. ¿Qué pasa con la manzanilla y el pescado? Pruebe hornear pescado en una costra de sal mezclada con hierbas (menta, romero, albahaca, orégano, manzanilla y pimienta). Definitivamente una mezcla única de sabores.

¿Y qué más?

Se recomienda que utilicemos manzanilla casera comprada en el mercado local, pero es aún mejor cultivar la manzanilla nosotros mismos. Para esto no necesitamos un jardín, como mucho un recipiente decorativo más grande. Si sus usos medicinales y gourmet no son suficientes, la manzanilla también puede emplearse de otras maneras en el hogar: mezclarla seca en popurrí o espolvorearla sobre las almohadas. También se puede elaborar un tinte fuerte de color marrón amarillento a partir de flores hervidas.