Mitos alimentarios: revelamos los conceptos erróneos que creías que eran ciertos

Mito #1: Los carbohidratos son malos

Los carbohidratos son una valiosa fuente de energía. Es importante prestar atención a los tipos de carbohidratos en su dieta y la cantidad consumida. son verdaderos villanos hidratos de carbono en alimentos precocinados, que contiene azúcar o harina blanca, así como arroz blanco o pasta. Estos alimentos pueden elevar el nivel de azúcar en la sangre y, a menudo, se describen como comida chatarra y calorías vacías porque carecen de vitaminas y minerales importantes necesarios para una buena salud. Por otro lado, los alimentos integrales como el arroz integral, la quínoa, las legumbres, las frutas y las verduras aportan nutrientes, fibra y energía para liberar lentamente el azúcar en la sangre. Esto significa que después de ellos estaremos llenos por más tiempo y no tendremos ganas de dulces o de una "ración extra". Por supuesto, estas formas saludables son mejores, pero en términos de calorías, no difieren mucho de los carbohidratos "blancos", por lo que deben consumirse en cantidades adecuadas.

Mito #2: La comida sin gluten es más saludable

Las dietas sin gluten se han puesto muy de moda en la última década, lo que ha hecho que en los lineales de los supermercados aparezca una amplia gama de alimentos sin gluten. Si tiene un problema de salud particular que mejora con una dieta sin gluten, es probable que sea beneficioso, pero de lo contrario no hay evidencia de que los alimentos sin gluten sean más saludables.

Mito #3: No debes saltarte el desayuno

Algunas personas tienen hambre cuando se despiertan, mientras que otras no. No hay un enfoque correcto o incorrecto para el desayuno. Considere cómo es su día, si necesita energía por la mañana y cuándo podrá comer. Saltarse el desayuno podría ayudar a crear un déficit debido a la menor cantidad de calorías consumidas durante el día, pero aún depende de su objetivo nutricional. Por ejemplo, si quieres ganar masa muscular, te ayudará si desayunas.

Mito #4: Beber batidos es tan nutritivo como comer fruta

Los batidos de frutas ofrecen una manera fácil de aumentar el consumo de frutas. Aunque los batidos recién preparados suelen contener nutrientes similares a comer fruta entera, los batidos comprados en tiendas a menudo pierden una gran cantidad de nutrientes durante la producción. Las fibras solubles en realidad se destruyen durante la producción, lo que significa que podemos beber muchas de ellas, pero esto tendrá un efecto negativo en los niveles de azúcar en la sangre.

Mito #5: Los alimentos sin grasa son mejores para ti

Las grasas fueron objeto de fuertes críticas después de que una investigación de la década de 1980 mostrara un vínculo entre el consumo de grasas saturadas y las enfermedades cardíacas. Sin embargo, la evidencia más reciente ha demostrado que una dieta muy baja en grasas puede ser más peligrosa que una dieta alta en grasas.

Mito #6: Debes hacer ejercicios cardiovasculares en ayunas para perder peso

Hacer ejercicio con el estómago vacío no ayuda a perder peso. La pérdida de peso se reduce al reducir la cantidad de alimentos (calorías) que ingiere durante el día en combinación con la cantidad de calorías que quema. Es cierto que si hace ejercicio en ayunas, su cuerpo tendrá que aprovechar la energía para seguir adelante, pero eso no debe compararse con perder peso. Intente hacer ejercicio con el estómago vacío y una o dos horas después de una comida normal notará una diferencia en su fuerza.

Mito #7: Evita los huevos si tienes el colesterol alto

Las personas con colesterol alto a menudo se preocupan por si pueden seguir comiendo huevos. Los huevos son extremadamente nutritivos, contienen proteínas, grasas saludables y muchas vitaminas y minerales importantes. Las yemas de huevo contienen colesterol, pero esto no contribuye significativamente a nuestros niveles de colesterol, porque la mayor parte de nuestro colesterol proviene de las grasas saturadas en nuestra dieta.

Mito #8: La fruta contiene demasiada azúcar

La fruta contiene azúcar en su forma natural, junto con otros nutrientes como vitaminas, minerales y fibra. Los expertos coinciden en que la fruta contribuye de manera importante a una dieta saludable si se consume con moderación. El problema surge cuando se seca la fruta, ya que la fruta seca contiene más azúcar de la deseada.

Mito #9: Los alimentos congelados y enlatados son menos nutritivos que los frescos

La mayoría de las frutas y verduras enlatadas y congeladas se procesan rápidamente después de la cosecha. Los procesos de calentamiento utilizados en la producción de frutas y verduras congeladas provocan la pérdida de nutrientes como la vitamina C, que puede ser mayor en los productos frescos. Pero, por supuesto, también depende de la edad de los alimentos y del tiempo que hayan estado almacenados. La fruta enlatada puede tener muchos ingredientes agregados, como sal y azúcar.