Seguramente te ha pasado que has abierto tu chocolate favorito y en él había unas manchas blancas que parecen una especie de “moho” o polvo blanco. La probabilidad de moho es muy pequeña, ya que el chocolate es bastante inhóspito para este tipo de molestias. Pero, ¿por qué el chocolate realmente tiene este aspecto?
resulta que hay razón científica, por qué el chocolate se ve así. Este extraño polvo se llama flor de chocolate Esto sucede cuando la grasa del chocolate se separa de las demás sustancias.
Cuando el chocolate se deja en un lugar cálido, se derrite. La grasa se separa así de los demás ingredientes durante el calentamiento y el enfriamiento. Cuando sube a la superficie, crea una especie de filtro polvoriento blanco. El azúcar cristaliza debido al exceso de humedad.
¿Es seguro comer este tipo de chocolate?
El sabor del chocolate puede cambiar como resultado, pero aún es comestible. Por supuesto, el chocolate se almacena mejor a temperatura ambiente. Pero en verano, cuando hace calor, se recomienda guardar el chocolate en el frigorífico para que no se derrita y pierda su sabor a causa de la flor de chocolate.
