Gran parte de la investigación se ocupa de la nutrición humana, y gran parte de ella examina uno de los principales problemas modernos, la obesidad. La investigación, en la que se monitorizaron durante 10 años los hábitos alimentarios de 16.000 estudiantes españoles, revela que una dieta pro-vegetariana, que no excluye del todo el consumo de carnes y lácteos, debería tener un efecto beneficioso sobre nuestro organismo. Los flexitarianos, sólo carnívoros ocasionales, deberían tolerarlo mejor.
Antes de empezar investigar son estudiantes tuvo que cumplir un conjunto muy completo cuestionario sobre sus hábitos alimenticios. Investigadores luego se tomaron para comparar 20 % de los que consumían habitualmente alimentos de origen animal, y el mismo porcentaje de los que sólo ocasionalmente recurrían a carnes y lácteos. El primer grupo consumió aprox. 200 g de carne, que es un filete un poco más grande, 348 g de verduras y 191 g de fruta, y el otro para una cuarta parte menos de carne, pero que una vez más verduras y tres veces más fruta en comparación con el grupo 'carnívoro'. Los resultados mostraron que estos últimos tienen poco menos de la mitad menos posibilidades de obesidad. Como dato interesante; incluyeron pescado como carne, pero llegaron a la conclusión de que no tiene ningún efecto sobre nuestro peso corporal.
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Por tanto, menos carne, más verdura en el plato y por supuesto mucho movimiento! Bueno, eso ya lo sabíamos, ¿no?
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