Este pastel de ciruelas puede ser la mejor manera de obtener la súper fruta del otoño de una manera deliciosa.
El pastel de ciruelas siempre sienta bien. Especialmente en otoño, cuando los estantes de las tiendas y los huertos domésticos se hunden bajo el peso de las ciruelas. La ciruela es en realidad una superfruta que contiene mucha vitamina C, que ayuda a la resistencia de nuestro organismo, y fibra dietética para el bienestar de la digestión. También contienen mucho potasio, importante para regular la presión arterial. Los estudios han demostrado que el consumo regular de ciruelas tiene un efecto positivo en el trabajo del corazón y en todo el sistema circulatorio.
Es mejor comerlos crudos, pero también se pueden utilizar para preparar diversos platos dulces y salados. Se utilizan con mayor frecuencia en postres.
El pastel de ciruelas con merengue no requiere muchos ingredientes. Una fina galleta con aroma a vainilla, deliciosas ciruelas y un maravilloso merengue para darle dulzor y crujiente.
pastel de ciruela
Ingredientes
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 350 gramos de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 kg de ciruelas
- 200 g de azúcar en polvo
Direcciones
- Saca los huevos y la mantequilla del frigorífico y deja que alcancen la temperatura ambiente. Calentar el horno a 190°C. Engrase el fondo y los lados de una fuente para horno (35 cm x 25 cm) con mantequilla y harina.
- Mezclar la harina y el polvo para hornear.
- Separar las yemas y las claras. Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante unos 3 minutos hasta que esté suave y esponjoso. Agrega las yemas de huevo una a la vez y mezcla hasta que se combinen. Agregue la crema agria y el extracto de vainilla, mezcle, luego agregue lentamente la mezcla de harina y polvo para hornear mientras mezcla.
- Forme una bola con la masa y colóquela en la fuente para hornear. Extiéndalo uniformemente sobre la bandeja para hornear con las manos o una espátula.
- Limpiar y cortar las ciruelas en rodajas, luego extenderlas sobre la masa y espolvorear cada una con aproximadamente media cucharadita de azúcar glass. Hornee durante 40-50 minutos hasta que esté casi listo.
- Mientras tanto, bata las claras a punto de nieve. Agregue gradualmente el azúcar en polvo y mezcle hasta que la mezcla se vuelva compacta (con picos rígidos).
- Retiramos la tarta del horno y le aplicamos nieve y la extendemos con cuidado por toda la superficie con una espátula. Vuelva a colocar el bizcocho en el horno y hornee durante 20-25 minutos más hasta que la clara esté ligeramente dorada.
- Saca la tarta del horno y déjala enfriar en el molde sobre una rejilla.
¡Buen provecho!
