Panettone es un pastel navideño tradicional que se originó en Milán y eventualmente se convirtió en un símbolo de la Navidad en toda Italia. Es una masa fermentada a base de agua, harina, yemas de huevo y mantequilla, a la que se le añaden pasas y piel de naranja confitada. Cuando se retira del molde, la torta tiene una forma de cúpula característica. A continuación se muestra una receta de verdadero panettone casero, que seguramente tendrá éxito incluso para aquellos que no son buenos para cocinar.
Él dice pan dulce casero es una gran idea para la temporada navideña. Pruébelo y traiga un panettone suave y fragante a la mesa festiva este año, que se mantendrá fresco hasta por una semana.
Auténtico panettone italiano casero
Ingredientes
- 150 ml de leche tibia
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 175 g de mantequilla derretida
- 3 cucharadas de vino marsala o prosecco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 500 g de harina
- ½ cucharadita de sal
- 150 g de pasas
- 4 cucharadas de jugo de naranja
- 75 g de piel de naranja confitada
- aceite de molde
Direcciones
- Mezcle la leche y la levadura en un tazón pequeño.
- En otro tazón, mezcle el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla cremosa. Agregue la mantequilla derretida, el vino y el extracto de vainilla.
- Ponga la mezcla de harina y sal, leche fermentada, huevo y azúcar en un bol y mezcle durante 10 minutos a la velocidad más baja con una batidora eléctrica equipada con un accesorio para masa.
- Cubra el tazón con un paño limpio y deje que la mezcla suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 2 horas.
- Mientras tanto, remoje las pasas en jugo de naranja o brandy.
- Engrasa un molde para panettone de 18 cm de profundidad. Coloca papel de horno en la parte inferior, y cubre los laterales del modelo con una doble capa de papel de horno hasta una altura de 10 cm.
- Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, mezcle las pasas y la cáscara de naranja confitada y amase suavemente durante 3 a 4 minutos.
- Forme una bola con la masa y colóquela en el molde preparado. Cubra con un paño limpio y deje crecer durante 45 minutos a 1 hora o hasta que se duplique nuevamente. Calentar el horno a 180 °C.
- Pintar la parte superior del panettone con huevo batido y espolvorear con almendras.
- Hornee durante unos 55 minutos, o hasta que la masa suba lo suficiente y se vuelva de color amarillo dorado.
- Retire del molde y deje enfriar. Justo antes de servir, espolvorear con azúcar en polvo.
