¿Está buscando inspiración para un postre ligeramente diferente que supere al clásico eterno: el sorbete? Luego, para el postre de Año Nuevo de este año, elija panna cotta con chocolate blanco y vino espumoso.
Ingredientes para 6 vasos:
- 5 dl de nata dulce Mu Cuisine
- 4 dl de vino espumoso moscatel
- 10 hojas de gelatina
- 100 g de chocolate blanco
- feria de vainilla
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- perlas comestibles
- fresas
- brisas
Preparación:
Gelatina espumosa:
Remoja 5 hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Caliente media taza de espumante hasta que hierva, retire del fuego, agregue la gelatina colada, revuelva hasta que la gelatina se derrita, agregue el vino espumante restante, mezcle nuevamente y vierta la gelatina en copas. Coloque en el refrigerador durante 2 a 3 horas. Empujamos las perlas comestibles en la gelatina, que ilustrarán las burbujas del vino espumoso.
Panna cotta de chocolate blanco:
Remoja 5 hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Calentar la nata dulce Mu Cuisine hasta que hierva, retirar del fuego, incorporar el chocolate blanco, la pasta de vainilla (o semillas) y la grenetina bien exprimida. Déjalo en el mostrador para que se enfríe a temperatura ambiente. Con cuidado, vierte la panna cotta enfriada sobre la gelatina espumosa endurecida. Metemos todo en la nevera durante al menos 5 horas para que se endurezca la panna cotta.
El autor de la receta es Urška Fartelj.
