Al preparar pasta, hay muchas opciones para la salsa: carbonara, boloñesa, pero uno de los tipos más populares es el pesto. Pocas personas pueden resistirse a esta salsa.
El pesto generalmente se hace con piñones y se usa no solo para la pasta, sino también en sándwiches e incluso como salsa para galletas saladas o chips de tortilla. Como cualquier otra salsa, se puede preparar en casa y modificar para que sea más nutritiva y saludable.
Para ello, se pueden añadir a la salsa aguacates, pepitas de calabaza y otras verduras y especias a elección, y las nueces aumentan la cantidad de proteínas y mejoran las funciones cognitivas.
Lo bueno de esta receta es que puedes cambiar casi todos los ingredientes a tu gusto, y al final puedes agregar carne como fuente adicional de proteína.
Pasta con salsa pesto
Ingredientes
- 1 aguacate maduro, pelado y limpio
- 130 g de rúcula o espinacas
- 40 g de nueces o anacardos crudos
- 30 g de piñones o semillas de calabaza
- 3 dientes de ajo
- jugo de un limon
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 cucharadas de agua (o más según sea necesario)
- 1 paquete de pasta al gusto
Direcciones
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocina la pasta, agregue todos los ingredientes del pesto a una licuadora y mezcle hasta que quede suave y sin grumos.
- Cuando la pasta esté cocida, colarla y añadir pesto al gusto y, si se desea, carne.
Buen provecho.
