Si estamos cansados de las rosquillas "normales" con mermelada, para variar nos regalamos unas deliciosas y sencillas rosquillas con crema de vainilla casera.Te ofrecemos una excelente y fácil receta de rosquillas con crema de vainilla casera.
Además de las rosquillas con mermelada, las excelentes rosquillas con crema de vainilla casera también son adecuadas para el carnaval.
Receta: donuts con crema de vainilla casera
Ingredientes para las donas:
- 1 kg de harina picada
- 70 g de levadura fresca
- 120 g de mantequilla mixta espumosa
- 7 yemas de huevo
- 50 ml de leche tibia
- 40 g de azúcar
- 3 cucharadas de ron
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- ½ cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de sal
- petróleo
- azúcar en polvo (para espolvorear)
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Proceso:
Tamizar la harina en un bol y hacer un hueco en el centro, en el que desmenuzar la levadura, verter un poco de leche templada y añadir una cucharada de azúcar. Cubra el recipiente y déjelo crecer en un lugar cálido durante unos 15 minutos.
Coloque las yemas de huevo, el azúcar restante, el azúcar de vainilla, la sal, el jugo de limón y el ron en un tazón pequeño. Mezclar todos los ingredientes en una mezcla suave.
Agregue mantequilla blanda, yemas de huevo batidas y un poco de leche tibia a la levadura creciente y mezcle con cuidado. Agregue gradualmente la leche restante mientras mezcla. Mezclamos hasta obtener una masa flexible. Forme la masa en un pan, espolvoree con harina, cubra con un paño tibio y deje crecer durante al menos 30 minutos. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta el grosor de tu dedo y corta pequeños círculos con ayuda de un cortador de galletas. Colócalas sobre una tabla enharinada y asegúrate de que no se toquen entre sí. Agrega el aceite y caliéntalo a unos 170 grados. El aceite se calentará lo suficiente cuando aparezcan burbujas en la estufa. Coloque con cuidado las donas en el aceite. Cubra la sartén con una tapa mientras hornea. Déjalos cocinar hasta que estén dorados, luego dales la vuelta y espera a que se cocinen por el otro lado. Esta vez el recipiente no está cubierto con una tapa. Escurra las donas fritas en toallas de papel y espolvoree con azúcar en polvo.
Ingredientes para la crema de vainilla casera:
- 4 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 150 g de azúcar
- 4 bolsas de azúcar de vainilla
- 90g de harina
- 600ml de leche
Proceso:
Hervir 500 ml de leche en un recipiente. Mezclar bien las yemas de huevo, la mitad del azúcar, la harina y 100 ml de leche y añadir a la leche hervida. Revuelva constantemente y reserve cuando se obtenga una mezcla similar a un budín. Batir las claras de huevo, la segunda mitad del azúcar y el azúcar de vainilla en nieve y mezclar con cuidado en el "pudín" caliente. Rellena las donas con ayuda de una jeringa, pero también puedes cortarlas y untar crema de vainilla entre las dos mitades.
