En esta ocasión hemos preparado para ti una receta de un delicioso panettone casero, que hará que las fiestas de Navidad y Año Nuevo de este año sean aún más bonitas. Aunque es un postre bastante complicado (en algunos lugares se tarda 3 días o más en prepararlo), buscamos una versión un poco más sencilla, pero no por ello menos deliciosa.
Seguramente lo has probado antes Pastel de levadura dulce italiano Panettone, que puedes ver en los estantes de las tiendas en ese momento. Vacaciones de Navidad y Año Nuevo. Este excelente pastel tiene sus raíces en Milan, También puedes hacerlo en casa. Un auténtico panettone debe tener ralladura de limón, Los accesorios, por supuesto, son diferentes. Si esta en el fruta confitada, entonces estamos hablando de panettone, si solo masa, Es esto Pandora, pero por supuesto encontrarás muchos más tipos de aditivos en pasteles similares, como por ejemplo varios rellenos, trozos de chocolate, frutos secos y frutas. hemos preparado para ti receta de panettone casero sencillo, que es incluso más sabroso que el que compras en la tienda.
PD: Se cree que el nombre del postre, cuya preparación se remonta a en la Edad Media, una versión abreviada de El pan de Tonio (El pan de Toni). Según una de las historias, Tonio era pobre panadero milanés, quien preparó el pastel como dote para su hija, que estaba enamorada de un noble. Otros dicen que Tonio trabajaba como cocinero en la corte. Cuando una Navidad no tuvo postre, hizo un pastel con los ingredientes que tenía a mano.
Ingredientes:
- 1 cucharada de levadura de panadería seca activa
- 250 ml de agua tibia
- 5 cucharadas de azúcar en polvo
- 2 huevos
- 110 g de yogur bajo en grasa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de sal
- 300 g de harina común
- 200 g de harina integral
- 80 g de pasas oscuras (grosellas zante)
- 80 g de pasas ligeras (pasas sultanas)
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- mantequilla derretida
Preparación:
En un tazón mediano, mezcle la levadura, el agua y el azúcar en polvo. Tapar y dejar reposar durante 10 minutos hasta formar una masa espumosa. Añade los huevos, el yogur, la vainilla, la ralladura de limón, la canela y la levadura a la mezcla. Mezclar bien. Añade poco a poco más harina y mezcla hasta que la masa se vuelva manejable y puedas formar una bola. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 5 a 10 minutos. Añade harina según sea necesario hasta que la masa esté suave y flexible, pero no pegajosa. Coloque la masa en un recipiente grande ligeramente engrasado, cúbrala con un paño y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora (hasta que la masa duplique su tamaño).
Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Engrase ligeramente el molde para hornear panettone. En un tazón pequeño, mezcle la fruta seca y una cucharada de azúcar en polvo. Transfiera la masa nuevamente a una superficie enharinada y amase la mezcla de frutas. Forma una bola con la masa, colócala en el molde para hornear preparado, cúbrela sin apretar con un paño y déjala reposar durante otros 30 minutos. El pastel se elevará por el borde del molde. Untarlo con mantequilla derretida.
Hornee el panettone durante 45 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado. Si haces la prueba del palillo, debería salir seco.
A la hora de servir el panettone, déjalo enfriar completamente primero. Utilice un cuchillo de sierra para cortar rebanadas largas y finas del centro del pastel. ¡Que tengas una buena carrera!
