Los espaguetis a la carbonara son una especialidad italiana y en esta ocasión te traemos una versión vegana sin huevos, queso y tocino. ¡Espaguetis a la carbonara veganos!
¿Los espaguetis a la carbonara pueden ser veganos? Si participas en vegano, al adoptar una forma vegana de comer, entonces receta espaguetis a la carbonara veganos escrito en la piel. Los ingredientes principales de la carbonara son pasta, huevos, tocino de cerdo seco llamado guanciale y queso pecorino duro. Entre los productos enumerados, sin embargo, hay bastantes que no son consumidos por veganos. Sin embargo, con algo de ingenio, puedes preparar tú mismo una deliciosa versión de la especialidad italiana.
Espaguetis a la carbonara veganos
Ingredientes
- 250 g de tofu firme
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de salsa de soya
- cucharada de jarabe de arce o agave
- cucharadita de humo liquido
- ½ cucharadita de pimentón ahumado en polvo
- ½ cucharadita de comino
- 180ml de agua
- 50 g de anacardos
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 400 g de espaguetis
- parmesano vegano
- sal negro
Direcciones
- Prepara la salsa la noche anterior. Remoja los anacardos en agua la noche anterior a preparar el plato para que se ablanden.
- Al día siguiente escurrimos las nueces y mezclamos con agua, levadura nutricional, un poco de sal y pimienta. Licúa la mezcla en una licuadora hasta obtener una salsa suave y sin grumos.
- Luego pasa al tocino y tofu. Cortar el tofu en cubos pequeños y marinarlo en una marinada de vinagre de manzana, salsa de soja, jarabe de arce, humo líquido, pimentón ahumado, comino, sal y pimienta. Coloca el tofu en la marinada durante al menos 15 minutos.
- Calentar el aceite en una sartén y sofreír los trozos de tofu junto con el adobo en el que estaban. Hornea el tofu durante unos 8 a 10 minutos hasta que esté crujiente.
- Cuece los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete para que queden al dente.
- Escurre los espaguetis, regrésalo a la olla en la que los cocinaste y mézclalos con la salsa de crema, el parmesano vegano rallado y un poco de agua. Mezclar todo bien y sazonar con sal negra.
- Sirva carbonara vegana con cubitos de tofu horneado y parmesano extra vegano.
