Te presentamos una receta de lamingtons o cubitos de chocolate que te encantará en poco tiempo.
Jugoso bizcocho cubierto de chocolate y trozos de coco: estos son populares lamingtons o cubitos de chocolate. En algunas partes del mundo, puedes encontrarlos rellenos de mermelada elaborada con diversas frutas, mientras que en otros lugares se basan únicamente en el sabor del chocolate y el coco.
Puedes servirlos acompañados de nata montada dulce o helado, pero te prometemos que te convencerán incluso en la versión 'solo'. Buscamos recetas y encontramos una receta de cubitos de chocolate de manos del maestro australiano Dan Lepard.
Lamingtons o cubitos de chocolate
Ingredientes
- 300 g de azúcar
- 50 g de cacao + 15 g de cacao para el glaseado
- 75 ml de leche + 50 ml de leche para el glaseado
- 50 g de mantequilla
- 50 g de chocolate negro
- 50 ml de aceite
- 4 huevos medianos
- 100 ml de yogur
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 175 g de harina común
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 175 ml de agua hirviendo
- 200 g de chocolate amargo, finamente picado
- 450 g de azúcar glass
- 1-2 bolsas de coco rallado de 250 g cada una
Direcciones
1. Forrar el fondo de una fuente de horno cuadrada honda (20 cm) con papel de horno y calentar el horno a 170 C. En el caso de horno ventilado, a 150 C.2. Vierta el azúcar y el cacao en un bol y agregue la leche mientras mezcla.
3. Derretir la mantequilla y el chocolate en una olla y verterlos en un recipiente con la leche y el cacao, agregar aceite.
4. Batir los huevos con la mezcla, luego incorporar el yogur y la vainilla, agregar la harina y el polvo para hornear. Vierte la mezcla en una fuente para horno, cubre con papel de horno o papel de aluminio y hornea durante una hora. Durante los últimos 15 minutos, levante la cubierta de papel de aluminio o papel.
5. Sacar el bizcocho del horno, dejar enfriar en el molde y cuando ya no esté caliente cubrirlo con papel de aluminio transparente.
6. Picar finamente el chocolate para el glaseado. Mezcle el cacao y la leche hasta que quede suave, luego agregue el agua hirviendo y el chocolate picado y revuelva hasta que se derrita. Agregue el azúcar en polvo. Vierta la mezcla de chocolate en un bol amplio. Transfiera el coco a un plato hondo.
7.Cortar la galleta en cubos, luego sumergir cada uno individualmente en el glaseado de chocolate con dos tenedores o pinchar cada uno con un palito de brocheta y enrollarlos en coco y dejar endurecer.
