Vinoteka

RIQUEZA DE SETAS Y VINOS DE PRIMERA La tienda de vinos en el centro de exposiciones Gospodarski de Ljubljana ofrece una selección extremadamente rica de vinos de primera, especialmente vinos locales. Como sabemos que la gota seleccionada sale más con buen comensal, la cocina de Vinoteka también sigue esta tendencia. En el sótano del pabellón Jurček, se ofrecen champiñones durante todo el año, y desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre las especialidades de champiñones están en primer plano. En Vinoteka, no solo conocen los hongos porcini y los rebozuelos, sino que también ofrecen hongos menos conocidos, de esos que los recolectores de hongos de los domingos no recogen. Pero no puede preocuparse, cooperan con las familias de hongos al comprar hongos. El menú de setas cambia cada semana. Durante este tiempo, prepararán trompetas negras con sesos de ternera, carpaccio de boletus con trufas, roscón de setas o una pila con ostras. Su oferta sigue los actos de la feria, por lo que durante la Feria de la Naturaleza y la Salud, del 12 al 14 de octubre, prepararán una velada especial de hongos, acompañada de música étnica. La oferta gastronómica en la Vinoteka también se tiñe de temporada, en noviembre seguirán las setas, las calabazas, cuando el vino nuevo empieza a madurar, y las castañas. Probablemente no hace falta decir que eligen los vinos para acompañar platos individuales con mucho cuidado, lo que no es demasiado difícil con un archivo tan extenso, alrededor de 120 tipos de vinos.