Voikukan metsästyskausi on avattu! Kevät kolkuttelee ovella ja paikoin voimme jo kerätä voikukkia. Mitä jos tekisit siitä voikukkakeittoa? Ja miksi voikukka? Ei vain siksi, että se on herkullista, vaan myös siksi, että se on erittäin terveellinen lisäys ruokalistaan.
Mikä on terveellistä, herkullista ja ilmaista? Voikukka! Koska se alkoi voikukan kausi, pystymme keräämään sitä tulevalla kaudella suuria määriä ja rikastuttamaan kevään ruokalistaamme. Voikukka kulinaarisessa maailmassa on paljon enemmän kuin vain sitä voikukkasalaatti. Tällä kertaa tarjoamme sinulle herkullisen reseptin voikukkakeitto, tämä erinomainen, mutta melkein unohdettu ruokalaji.
Voikukkakeiton resepti:
Ainekset voikukkakeittoon:
- 20 dl voikukkaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 litra kasvislientä
- oliiviöljy
- suola
- pippuri
- jauhetut mantelit
- muskottipähkinä
- valkoista leipää (valinnainen)
- smetana (valinnainen)
Voikukkakeiton valmistusprosessi:
Keitä voikukkaa puhtaassa kasvisliemessä muutama minuutti. Jäähdytä sitten keitto. Kuullota valkosipuli pannulla oliiviöljyssä, lisää mantelit ja sekoita voikukkakeittoon. Vatkaa seos sauvasekoittimella (voit tehdä sen myös käsin) ja lisää mausteet. Hyvää juoksua! Voikukkakeittoa voi rikastaa smetalla tai paahdetuilla leipäkuutioilla.
