Tiesitkö, että lasi konjakkia voi muuttaa tapasi valmistaa paistettua ruokaa? Kuinka on mahdollista lisätä tämä ainesosa ja samalla vähentää öljyn käyttöä ja saavuttaa täydellinen koostumus?
Paistettu ruoka on yksi niistä ruoista, jotka usein viettelevät meidät omillaan rapea ja maukas ulkonäkö ja huumaava haju.
Kuitenkin sen vastustamattomasta vetovoimasta huolimatta monet meistä joutuvat vaikeuksiin ajatellen taikinan liiallista rasvaa! Kuinka nauttia rapeasta taikinasta vaivautumatta liikaa öljyä? Tähän tehtävään on tarttunut pitkä rivi ruoanlaiton harrastajia, jotka ovat kehittyneet ajan myötä erilaisia temppuja ja menetelmiä saavuttaaksesi täydellisen paistetun taikinan ilman epämiellyttävää rasvaisuuden tunnetta.
Epäterveellinen öljyn liotus. Kuva: PixabayPaistettu ruoka - ruokasoodan tai leivinjauheen käyttö taikinan valmistuksessa
Tämä yksinkertainen mutta tehokas ainesosa vähentää rasvan imeytymistä paistamisen aikana, jolloin taikina jää rapeaksi mutta vähemmän rasvaiseksi.
Taikinan valmistaminen ruokasoodalla tai leivinjauheella ei ole vain helppoa, vaan myös luotettavaa. Tämän tempun avulla taikina ei vain paistu nopeammin, vaan myös imee vähemmän öljyä, mikä tarkoittaa, että lopputuotteesta tulee vähemmän rasvainen ja rapeampi.
Valokuva: envatoPaistettu ruoka - alkoholin lisääminen taikinaan
Tämä vanha, jo isoäidemme käyttämä temppu mahdollistaa sen, että taikina imee vähemmän rasvaa ja säilyttää rapeutensa. Voidaan lisätä konjakkia tai rommia, jotka eivät vain vähennä öljyn imeytymistä, vaan myös lisäävät taikinaan hienovaraisen aromin.
Alkoholia käytettäessä on tärkeää, että lisää kohtalaisia määriä, koska liika voi vaikuttaa taikinan rakenteeseen ja makuun. Brandy tai rommi lisätään samalla sekoittaen taikinan ainesosia ja sitten jatketaan valmistusprosessia tavalliseen tapaan. Tuloksena on tavalliseen tapaan rapea, mutta vähärasvainen taikina, joka varmasti miellyttää makuhermojasi.
Valokuva: envatoLisäksi on huomattava, että paistetun taikinan valmistuksessa on myös ratkaiseva merkitys oikean öljyn valinta. On suositeltavaa käyttää korkean savupisteen omaavaa öljyä, kuten maapähkinäöljyä tai auringonkukkaöljyä, koska se ei ala hajota korkeissa lämpötiloissa, mikä voi pilata taikinan maun ja koostumuksen.
On myös tärkeää poista ja vaihda öljy oikein jokaisen käytön jälkeen, jotta estetään liiallinen epäpuhtauksien kerääntyminen, jotka voivat vaikuttaa negatiivisesti paistetun taikinan laatuun ja makuun.
Öljyn ja paistinpannun säännöllinen puhdistus on avainasemassa ruokien tuoreuden ja maun säilyttämisessä.
