Ainekset 2 hengelle: 200 g tuoreita kurkkuja, 1 rkl oliiviöljyä, 1 dl jogurttia, 1 dl smetanaa, 1 lusikallinen valkoviiniä, ripaus suolaa ja ripaus hienonnettua valkosipulia Valmistus: Leikkaa kuoritut kurkut pieniksi kuutioiksi, mausta ja peitä...
Ainekset 4 hengelle: 200 g valkoista polentaa, 8 dcl tilliä, 1 rkl voita, 180 g soseutettua raejuustoa, ripaus hienonnettuja yrttejä, suolaa, veitsen kärki muskottipähkinää, ruokalusikallinen oliiviöljyä Valmistus : Keitä valkoinen polenta ohjeen mukaan...
Ainekset 4 hengelle: Mascarpone-kerma: 2 kananmunaa, 350 g mascarpone-kermaa, 1 vaniljasokeri, 8 dkg sokeria, johanneksenleipäkeksi: 15 dkg jauhettua johanneksenleipää, 10 dkg valkojauhoja, 3 kananmunaa, 5 dkg sokeria, 1 vaniljasokeri, 1 leivinjauhe Valmistus:...
Ainekset 4 hengelle: vaahtoutunut fenkoli viipaleiksi leikattuna 4 leipää 15 dkg mozzarellaa viipaleina 8 g voita suolaa, jauhettua pippuria, valkosipulinkynttä, oliiviöljyä Valmistus: Levitä leipäpalat viipaloiduilla valkosipulin kynsillä, voita ja lorauksella oliiviöljyn kanssa. Lisää hieman suolaa ja...
Ainekset 4 hengelle: 40 dkg polentaa, 20 dkg raejuustoa, 2 rkl smetanaa, lusikallinen oliiviöljyä, ripaus suolaa ja pippuria. Raejuustoa ja smetanaa...
Ainekset 4 hengelle: tattarinuudelit, valkosipuli, artisokkasydämet, valkoviini, parmesaanioliiviöljy, voi Valmistus: Lisää valkosipuli oliiviöljyyn, paista tuoksuvaksi ja kaada heti valkoviiniin. Lisäämme artisokkasydämiä ja vähän keittopohjaa ja kaikkea...
Ainekset 4 hengelle: 0,5 kg fudgea, 12 katkarapunauria, nippu valkosipulia, persiljaa, kuivattuja tomaatteja, 0,1 dcl valkoviiniä, 4 rkl raastettua parmesaanijuustoa, 2 rkl oliiviöljyä Valmistus: Keitä fudge suolalla tilli. Paista oliiviöljyssä kulhossa...
Ainekset 4 hengelle: 0,5 kg mereneläviä (katkarapuja, kalmareita, simpukoita, katkarapuja) 2 ruokalusikallista oliiviöljyä 4 pientä kuppia riisiä 1 pieni punasipuli 0,1 litraa valkoviiniä 0,5 litraa kalalientä tamarindia, suolaa, pippuria, persiljaa Valmistus : Oliiviöljyssä...
Ainekset 4 hengelle: 0,5 kg perunoita 1 dl oliiviöljyä 10 dl kourallinen suolaa Valmistus: Kuori perunat, leikkaa ne ja keitä ne suolatussa tillissä. Paista toisessa astiassa erikseen rucola, johon lisäämme keitetyt perunat ja vähän vettä, jossa ne keitettiin. Lisätään...
Ainekset sitruunajäätelöön: 50 dkg sokeria, 1 litra vettä, 5 sitruunaa, 2 munanvalkuaista, 3 dkg tomusokeria, Sitruunahyytelön aineet: 1 dcl kuumaa vettä, 0,3 dcl vettä, yhden sitruunan raastettu kuori , 1 dcl siivilöityä sitruunamehua, 2 rkl tomusokeria, 3 rkl gelatiinia...
Ainekset kahdelle hengelle: 800 - 1000 g meribassia tai lahnaa 2 ruokalusikallista merisuolaa 1 dl oliiviöljyä 2 dl valkoviiniä 2 kuppia kalalientä 2 purjoa 2 kesäkurpitsaa 4 perunaa Valmistus: Leikkaa kala vatsasta ja puhdista sisäpinnat huolellisesti ja huuhtele juoksevan veden alla...
Ainekset: paahdettua kalkkunan filettä viipaleiksi leikattuna, keitetty kananmuna, viipaloidut tuoreet tomaatit, mustat oliivit, krassi, oliiviöljy, balsamiviinietikka, karkea pippuri, piraijasuola, Valmistus: Täytä lautanen salaatilla, tomaateilla, mustilla oliiveilla ja viipaloi. ..