Kuinka valmistaa juustolautanen aidon ranskalaisen lailla

Kuinka valmistaa juustolautanen? Juustolevyn oikea annostelu on todellinen mestariteos. Ja ranskalaiset loistavat tässä eniten. V Ranska juustoa tarjoillaan kellonajasta riippumatta. Aamiaiseksi, lounaaksi, brunssiksi tai vaikka jälkiruoaksi. Viinilasillisen tai leivonnaisten kera. Mutta jotta todella nautit juustosta, on tärkeää osata tarjoilla se oikein. Oikeassa lämpötilassa ja oikeassa muodossa.

Tiedätkö kuinka valmistaa juustolevy oikein?

Juusto kannattaa ottaa jääkaapista vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua. Viipaloi se juuri ennen kuin laitat sen lautaselle ja tarjoilet. Jos viilto jätetään lautaselle liian pitkäksi aikaa, se voi kuivua ja menettää arominsa. Kovempien juustojen leikkaamiseen on hyödyllinen juustokuorija, pehmeämmille juustoille erikoisveistä tai jopa lusikkaa. Leikkaat juustoja lastalla, joka murenee leikkaamisen aikana.

Etiketin mukaan juusto tulee leikata niin, että jokainen voi maistaa sen ytimen. Mutta myös juuston reuna yhdessä kuoren kanssa. Etiketti myös sanelee, että et koskaan litistä juuston kärkeä. Leikkaa kovat juustot kakun tapaan pyöreäksi limeksi viipaleiksi. Tasaisissa leikkaus aloitetaan edestä ulkoreunaa kohti. Kela on parasta leikata ensin kahtia, jotta se jakautuu mahdollisimman tasaisesti.

Leikkaa pehmeät juustot litteiksi viipaleiksi (Leikkaa keskeltä kuoreen tai ulkoreunaan). Viipaleet eivät saa olla senttimetriä paksumpia.

Leikkaa juustot pyramidin tai kartion muotoisiksi ensin neljäsosiksi ja sitten kolmioksi. Jos juustossa on hometta ulkopuolelta, voit leikata sen etukäteen irti työn helpottamiseksi. Jokaisen tulee leikata kuori pois lautaselta.

Pidä myös lautasella oleva juusto erillään suolatusta lihasta. Jos ei, hän kyllästyy niiden hajuun.