Syksy on vihdoin täällä ja sen mukana kastanjoiden, värikkäiden lehtien ja herkullisten kurpitsojen kausi. Kurpitsat ovat monien reseptien kuningas: niitä löytyy keitoista, jälkiruoista ja jopa pääruoista. Olemme laatineet sinulle reseptin keltakurpitsasta valmistettuun herkulliseen gnocchiin, joka on täysin helppoa ja ei vaadi monia aineksia.
Syksy on monien suosikkisesonkiaika kirkkaiden väriensä ansiosta, ja silloin voimme nauttia myös herkullisista kurpitsaruoista. Yksi lounaan herkullisista ideoista on kurpitsan gnocchi, jonka valmistaminen on aivan helppoa niillekin, jotka ovat tottuneet ostamaan gnocchia kaupasta. Tarvitset paljon aikaa tai aineksia reseptiin yksi, mutta teet varmasti vaikutuksen läheisiisi sillä.
Kurpitsan gnocchia
Ainekset
- 1 kg kurpitsaa
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
- 260 g valitsemaasi jauhoa
- 50 g maissitärkkelystä
- 1 muna
- 50 g raastettua parmesaanijuustoa
- hyppysellinen suolaa
Ohje
- Kuori kurpitsa, poista siemenet ja leikkaa se 1 cm:n kokoisiksi paloiksi.
- Laita kurpitsanpalat leivinpaperilla vuorattuun uunipellille. Paista noin 1 tunti 180°C lämmössä. Kun kurpitsa on kypsä, ota se pois uunista ja odota 15 minuuttia, jotta se jäähtyy huoneenlämpöiseksi.
- Laita kurpitsanpalat isoon kulhoon. Sekoita ne sitten käsivatkaimella, kunnes saat sosekoostumuksen.
- Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja maissitärkkelys. Tee sitten taikinan keskelle kuoppa ja laita kurpitsasose siihen. Lisää suola, munankeltuainen ja parmesaani. Sekoita kaikki keskenään ja vaivaa käsin.
- Tasoita taikina jauhotetulle alustalle. Jaa se sitten 10 osaan ja muotoile niistä jokainen noin 2 cm paksuiseksi "makkaraksi" kaulimella. Leikkaa sitten jokainen pala samankokoisiksi gnocchiksi.
- Keitä gnocchia kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia tai kunnes ne kelluvat pintaan. Tarjoile yksin tai kastikkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!
