Lohi, terveellisten rasvojen aarreaitta, on ihanteellinen valinta kevyelle kesäillalliselle. Herkullinen parsa ja uudet uuniperunat tekevät ruoasta vielä makeamman.
Ainekset 4 hengelle:
- 1 kg uusia perunoita
- 5 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 15 tuoretta parsaa
- 4 lohifilettä
- 1 tl suolaa
- ½ tl vastajauhettua pippuria
- 3 ruokalusikallista sitruunamehua
Käsitellä asiaa
Pese uudet perunat huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa ne paksummiksi renkaiksi. Laita uunivuokaan, mausta suolalla ja peitä kahdella ruokalusikalla oliiviöljyä. Sekoita hyvin ja paista uunissa 20 minuuttia.
LUE LISÄÄ: Resepti: Italialainen kesäpiirakka kesäkurpitsalla ja parmesaanilla
Sillä aikaa kun perunat paistavat, valmistele parsat ja lohifileet. Leikkaa parsasta puumaiset osat pois, pese kalafileet ja kuivaa ne huolellisesti talouspaperilla. 20 minuutin paistamisen jälkeen ota perunavuoka pois uunista ja lisää parsat. Laita uunivuoka lämpimään uuniin vielä 15 minuutiksi.
Mausta lohifileet pippurilla ja suolalla. Ota kattila uudelleen uunista ja sekoita kasvikset varovasti lastalla. Laita lohifileet uunivuokaan ja mausta ne sitruunamehulla. Kaada jäljellä oleva oliiviöljy uunivuokaan ainesten päälle. Työnnä uunipelti lämmitettyyn uuniin vielä 10 minuutiksi, jotta lohifileet paistuvat kauniisti.
