Falafel on monipuolinen ruokalaji, joka voidaan pakata pittaleipiin tai tarjoilla sellaisenaan salaatin kanssa. Katsotaanpa tätä helppoa falafel-reseptiä.
Perinteisesti falafel valmistetaan jauhelihasta kikherneitä, yhdessä yrttien ja mausteiden kanssa. Tämä falafel resepti mutta hän sanoo, että käytä purkitettuja kikherneitä. Falafelia voi yhdistää erilaisiin täytteisiin tai salaattiin.
Nopea falafel
Ainekset
- 2 x 400 g purkitettuja kikherneitä
- sitruuna
- kasattava ruokalusikallinen harissaa
- kasattu teelusikallinen maustepippuria
- lusikallinen sileitä jauhoja
- nippu tuoretta korianteria (30 g)
- oliiviöljy
- 4 pitta leipää
- 2 oksaa tuoretta minttua
Ohje
- Valuta kikherneet ja laita monitoimikoneeseen.
- Raasta sitruunankuori hienoksi, lisää sitten ripaus merisuolaa ja mustapippuria, harissaa, maustepippuria, jauhoja ja korianterinvarsia – varaa lehdet korianteri-sitruunajogurtille. Sekoita tasaiseksi.
- Kaavi seos ja jaa se puhtailla, märillä käsillä nopeasti 16 pihviin.
- Valuta 2 rkl oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä. Aseta falafel varovasti ja paista 6 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja rapea molemmin puolin.
- Paista piirakat joko liedellä tai uunissa.
Falafel täytteet
Laita falafel lämpimään pitta leipää suosikki täytteilläsi
Korianteria & sitruunajogurttia
Hienonna nippu korianterinlehtiä (30 g) ja laita ne pieneen kulhoon. Raasta ½ valkosipulin kynttä, sekoita joukkoon 6 ruokalusikallista luonnonjogurttia ja purista ½ sitruunan mehu. Sekoita ja mausta maun mukaan merisuolalla ja mustapippurilla.
Tahini kastike
Laita 4 ruokalusikallista tahinia kulhoon, purista ½ sitruunan mehu ja lisää tilkka kiehuvaa vettä, kunnes saat tasaisen koostumuksen. Mausta halutessasi pienellä ripaus merisuolaa ja ripaus chilikastiketta.
