Helppo ja nopea resepti mehukkaaseen hedelmäkakkuun.
Hedelmäleivonnaisten ystäville kesä on ehdottomasti suosikkivuodenaika. Nyt on hyvä aika hyödyntää aprikoosikausi, joka on todella lyhyt, ja kokeilla väistämättömän hillon lisäksi aprikoosikakkuja.
Näin herkullisen ja hyvin yksinkertaisen kakun resepti on alla.
Jogurttikakku aprikooseilla
Ainekset
- 2 jogurttia (400 ml)
- 4 munaa
- 1 lasillinen sokeria (käytä jogurttikattilaa mittakuppia varten)
- 1 lasillinen öljyä
- 4 lasillista teräviä jauhoja
- 1 leivinjauhe
- 40 päivää aprikooseja
- mantelin lehtiä
- tomusokeria halutessasi
Ohje
- Pese aprikoosit, leikkaa ne puoliksi, poista kivet ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi.
- Sekoita jauhot leivinjauheeseen. Jos sinulla on seula, on aina hyvä siivilöidä jauhot ja jauhe, sillä kakku kohoaa paremmin.
- Laita munat toiseen kulhoon, lisää sokeri ja sekoita noin viisi minuuttia, kunnes seos kaksinkertaistuu ja muuttuu vaaleankeltaiseksi. Sitten vähennämme sekoitusnopeutta alimmalle ja lisäämme vähitellen öljyä ja sitten jogurttia.
- Lisää lopuksi siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe seokseen ja sekoita vatkaimella.
- Halutessasi voitele uunipannu hyvin hieman rasvalla ja ripottele päälle korppujauhoja. Jos sinulla ei ole korppujauhoja, käytä teräviä jauhoja. Murut muodostavat kiinteän, hyvin paistetun kuoren kakun pohjalle.
- Kaada seos muottiin, levitä sen päälle viipaloidut aprikoosit ja paina ne varovasti seokseen. Ripottele lopuksi mantelinlehtiä aprikoosien päälle ja laita malli 180 asteeseen kuumennettuun uuniin.
- Paista taikinaa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ja ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.
