Oletko suklaan ja mansikan ystävä? Haluatko hemmotella makuhermojasi makealla synnillä? Sitten suklaakakku mansikoilla on oikea valinta sinulle! Mikäs sen parempaa kuin mehukas suklaakakku, kermainen ganache-peite ja makeat mansikat yhdessä puremassa?
Suklaakakku mansikoiden kera ilahduttaa varmasti kaikkia herkkusuomeja. Tämä mehukas ja herkullinen kakku on täydellinen yhdistelmä täyteläistä suklaamakkukakkua, kermaista ganachetäytteitä ja makeita ja mehukkaita mansikoita. Ainesosat ovat yksinkertaisia ja helposti saatavilla, ja valmistus on helppoa myös niille, jotka eivät leipoa usein. Se on loistava valinta erityistilaisuuksiin tai vain kun haluat hemmotella makuhermojasi.
Suklaakakku mansikoilla
Ainekset
- Ainekset sokerikakkuun:
- 100 g voita
- 1 ruokalusikallinen sokeria
- 200 g kondensoitua maitoa
- 1 tl vaniljauutetta
- 100 ml maitoa
- 50 g tuorejuustoa
- 1/2 ruokalusikallista etikkaa
- 100 g jauhoja
- 30 g kaakaota
- 1 tl ruokasoodaa Ganachen ainekset:
- 200 g maitosuklaata
- 100 ml makeaa kermaa Ainekset täytteeseen:
- 300 g mansikoita
- 2 ruokalusikallista tomusokeria
- 1/4 kuppia sokeria
- 1/2 kuppia vettä Ainekset koristeluun:
- 100-150 g Nutellaa
- mansikoita
Ohje
- Vatkaa voi sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito ja vaniljauute ja sekoita vatkaimella tasaiseksi seokseksi.
- Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto ja etikka, lisää sitten seos voin kanssa ja sekoita hyvin.
- Lisää siivilöidyt jauhot, kaakao ja ruokasooda ja sekoita ainekset hyvin tasaiseksi taikinaksi.
- Kaada taikina aiemmin leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja tasoita pinta.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 170 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes keksi on kypsää. Tarkista, onko keksi kypsä, työntämällä siihen hammastikku, jonka tulee tulla puhtaana.
- Kun keksi paistaa, valmista ganache. Sulata maitosuklaa kerman kanssa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kun suklaa on täysin sulanut ja seos paksuuntunut, kaada se kulhoon ja peitä läpinäkyvällä foliolla. Laita ganache jääkaappiin ja anna levätä noin puoli tuntia.
- Sekoita hienonnetut mansikat tomusokerin kanssa kulhossa ja anna makujen imeytyä.
- Sekoita sokeri ja vesi kattilassa ja keitä, kunnes sokeri kiehuu kokonaan ja paksuuntuu. Sokerivesi imee myöhemmin keksin ja lisää siihen mehusuutta.
- Kun sokerikakku on jäähtynyt, leikkaa se terävällä veitsellä tai kakkuvuoalla kolmeen yhtä suureen kerrokseen.
- Aseta ensimmäinen kerros sokerikakkua tarjoiluvadille. Peitä se valmistamallamme sokerivedellä, jotta keksistä tulee vielä mehukkaampi.
- Levitä sitten osa jäähtynyttä ganachetäytettä liotetun keksin päälle ja levitä tasaisesti pinnalle. Ganache lisää kakkuun täyteläistä suklaamakua ja kermaista rakennetta.
- Asettele aiemmin valmistamiamme mansikoita ganache-täytteen päälle. Mansikat lisäävät kakkuun tuoreutta ja makeutta. Aseta toinen kerros ensimmäisen keksikerroksen päälle ja toista prosessi. Aseta kolmas kerros päälle ja peitä kakku Nutellalla, jota on hieman sulatettu helpottamaan levittämistä.
- Koristele kakun pinta mansikoilla ja lisää halutessasi toinen koriste-elementti, kuten suklaanmuruja tai mintunlehtiä.
- Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta maut imeytyvät. Kun se on tarpeeksi jäähtynyt, tarjoile se ja nauti suklaan ja tuoreiden mansikoiden jumalallisesta mausta.
