Grillissä näyttää olevan jotain maagista – ikään kuin savu ja tuli paljastaisivat ruoan piilossa olevat makukerrokset. Vaikka useimmat ihmiset yhdistävät grillauksen lihaan, vihannekset saavat usein aivan uudenlaisen valon.
Grillatut vihannekset eivät ole vain loistava vaihtoehto kasvissyöjille tai niille, jotka etsivät kevyempiä, terveellisempiä vaihtoehtoja, mutta se on myös erittäin monipuolinen ja mahdollistaa loputtoman luovuuden valmistella.
Klassikoista paprikaa, kesäkurpitsaa ja munakoisoa seikkailunhaluisempiin valintoihin, kuten artisokat, fenkoli – jokainen vihanneslaji voi paljastaa uusia makuulottuvuuksia grillissä.
Katsotaanpa joitain vaihtoehtoja grillatuille vihanneksille.
Grillattua kesäkurpitsaa
Tämä mehevä vihannes on kiitollinen paistamisesta. Voit marinoida sen oliiviöljyllä, maustaa pippurilla, valkosipulilla tai muilla mausteilla ja peittää balsamiviinietikalla. Grillaa kesäkurpitsaa 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Noin puolen sentin paksuiset viipaleet sopivat hyvin grillaukseen. Kesäkurpitsa maistuu myös kylmänä, vaikkapa juuston ja oliivien kanssa salaatteihin.
Grillattua pippuria
Grillatut paprikat maistuvat hyvältä. Pese paprikat, kuivaa ne ja leikkaa jokainen paprika keskeltä ylhäältä alas. Poista kanta ja siemenet, voitele öljyllä ja paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Paprikat voidaan kuoria haluttaessa, mutta ei välttämätöntä.
Grillattua sipulia ja valkosipulia
Puhdista sipuli ja leikkaa se vaakasuunnassa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Voitele ne öljyllä ja paista 3-4 minuuttia sähkögrillissä. Paahda valkosipulia ottamalla koko pää, leikkaamalla juuri pois, voitelemalla oliiviöljyllä ja paahtamalla leikattua osaa tulessa noin 10 minuuttia, kunnes pinta ruskeaa ja pehmenee. Purista sitten valkosipuli pois ja muussaa se suolan ja sitruunamehun kanssa.
Paistettu munakoiso grillissä
Munakoisot leikataan pituussuunnassa (pienemmiksi) tai renkaiksi (suuremmiksi). Suolaa viipaleet hyvin poistaaksesi katkeruuden ja ylimääräisen veden, voitele ne sitten öljyllä ja mausta pippurilla, rosmariinilla ja valkosipulin kynsillä. Grillaa munakoisoja kuumalla grillillä 2-3 minuuttia. Ripottele paistettuihin viipaleisiin hienonnettua valkosipulia, sitruunamehua tai etikkaa ja tuoretta persiljaa.
Grillattuja sieniä
Grillatut sienet on helppo valmistaa. Pese ja valuta ne, voitele oliiviöljyllä ja laita grillipannulle kansi alaspäin. Paista pienempiä sieniä 4-5 minuuttia, suurempia 6-8 minuuttia. Kääntele niitä paistamisen aikana, sitten suolaa ja öljyä ne.
Grillatut kasvikset ovat valmiita. Hyvää ruokahalua.
