Comment bien préparer les châtaignes si on utilise un grill, si on utilise un four ou une poêle et comment les préparer au four à micro-ondes ?
Comment bien préparer les châtaignes à la maison pour ne pas être déçu ? Il est vrai que les plus délicieuses en ville sont celles grillées au feu de bois, mais les châtaignes préparées à la maison peuvent aussi être excellentes – à condition de connaître quelques astuces !
Pour éviter les mauvaises surprises, faites tremper les châtaignes la veille de la cuisson. tremper dans l'eau. Celui qui flotte à la surface est inutile. Cela éliminera temporairement ceux qui finiraient de toute façon à la poubelle. Bon, voyons voir, comment bien préparer les châtaignes au gril, au four, à la poêle et au micro-ondes.
Barbecue
Pour préparer les châtaignes grillées, on utilise une poêle. Placez les châtaignes dans une poêle perforée préchauffée prévue pour ces fruits d'automne. Faites-les cuire pendant 15 minutes ou plus s'il s'agit de fruits plus gros. Lors de la cuisson, il est important de maintenir la même température et de retourner les châtaignes pour que les coques ne brûlent pas. Une châtaigne bien grillée est sucrée et la coque se sépare facilement de la chair. Il est préférable de l'envelopper dans un torchon propre dès sa sortie pour le refroidir et le cuire à la vapeur, ce qui le rendra plus facile à peler et lui donnera une saveur intense.
Four
Coupez les châtaignes et placez-les dans une casserole d’eau. Cuire jusqu’à ce que l’eau bout. Égouttez ensuite les châtaignes, disposez-les dans un plat à four et enfournez à 220 degrés Celsius pendant 20 à 25 minutes. Une fois terminé, enveloppez-les dans un torchon de cuisine et laissez-les reposer quelques minutes. Une autre méthode consiste à placer les châtaignes sur une plaque à pâtisserie, avec une plaque de cuisson en dessous et à y verser de l'eau. L'eau bouillante empêchera les châtaignes de se dessécher au four. Il restera juteux. Une pré-cuisson est définitivement recommandée pour un effet optimal et des châtaignes juteuses.
Poêle à frire
Couvrir le fond de la casserole avec du gros sel. Coupez ensuite les châtaignes et répartissez-les sur le sel. Allumez le feu, couvrez la poêle et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Une fois les châtaignes grillées, enveloppez-les dans un torchon de cuisine et laissez-les reposer 5 minutes.
Four micro onde
Coupez les châtaignes de façon habituelle (incision en X) et disposez-les sur une assiette résistante à la chaleur et au micro-ondes. Faites-le cuire à la température la plus élevée par intervalles d’une minute ! Les châtaignes prennent généralement 3 à 4 minutes à cuire (elles sont cuites lorsque la coquille commence à se recourber).
