Como preparar bem as castanhas se usarmos um grelhador, se usarmos um forno ou uma frigideira e como prepará-las no forno micro-ondas?
Como preparar bem as castanhas em casa para não se decepcionar? É verdade que o mais saboroso da cidade é assado na brasa, mas as castanhas preparadas em casa também podem ser óptimas - se souberes alguns truques!
Para evitar surpresas desagradáveis, castanhas na noite anterior ao preparo mergulhe na água. O que flutua na superfície é inútil. Isso eliminará temporariamente aqueles que acabariam no lixo de qualquer maneira. Vamos ver, como preparar bem as castanhas na grelha, no forno, na frigideira e no micro-ondas.
Churrasco
Uma frigideira é usada para preparar castanhas grelhadas. Coloque as castanhas em uma panela pré-aquecida com furos, que é destinada a essas frutas de outono. Asse por 15 minutos ou mais se forem frutas maiores. Durante a torrefação, é importante manter a mesma temperatura e virar as castanhas para que a casca não queime. Uma castanha bem assada é doce e a casca separa-se facilmente da carne. O melhor é envolvê-lo em um pano de prato limpo assim que for assado para esfriar e vaporizar, o que facilitará o descascamento e lhe dará um sabor intenso.
Forno
Corte as castanhas e coloque-as em uma panela com água. Cozinhe até a água ferver. Em seguida, escorra as castanhas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno a 220 graus Celsius por 20 a 25 minutos. Quando terminar, envolva-os em uma toalha de cozinha e deixe-os descansar por alguns minutos. Outro método é colocar as castanhas em uma assadeira e, embaixo dela, uma assadeira na qual você despeja água. A água fumegante evitará que as castanhas sequem no forno. Ele permanecerá suculento. O pré-cozimento é definitivamente recomendado para obter o melhor efeito possível e castanhas suculentas.
Frigideira
Cubra o fundo da panela com sal grosso. Em seguida, corte as castanhas e polvilhe-as com sal. Acenda o fogo, tampe a panela e asse por 20 a 25 minutos. Quando a castanha estiver assada, envolva-a num pano de cozinha e deixe repousar 5 minutos.
Microondas
Corte as castanhas da forma habitual (uma incisão em forma de X) e coloque-as num prato ignífugo e próprio para micro-ondas. Asse na temperatura mais alta em intervalos de um minuto! As castanhas geralmente precisam de 3 a 4 minutos para serem cozidas (elas estão cozidas quando a casca começa a rolar).
