Les meilleures recettes d'asperges : 7 délicieux plats d'asperges

Ils vous attendent ci-dessous les meilleures recettes avec des asperges, en d'autres termes, vous préparerez jusqu'à 7 délicieux plats d'asperges avec eux, et ceux-ci conviennent aussi bien aux débutants qu'aux vrais chefs ! Nous vous souhaitons une bonne course !

Les meilleures recettes d'asperges : 7 délicieux plats d'asperges

Asperges enveloppées de prosciutto

Ingrédients

• fromage à pâte molle de votre choix
• 40 asperges
• 20 tranches de prosciutto de votre choix
• poivre

Préparation

Coupez les parties ligneuses de chaque asperge. Plongez-les dans de l'eau bouillante pendant deux minutes, égouttez-les soigneusement et rincez-les à l'eau froide. Séchez-les bien avec une serviette en papier. Ajouter une fine couche de fromage sur chaque tranche de prosciutto et poivrer les ingrédients. Une tranche devrait suffire pour deux asperges, alors coupez le prosciutto en deux et enveloppez chaque tige d'asperge.

Tarte crue aux asperges

Ingrédients

• 250 g de pâte feuilletée décongelée
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 g de ricotta
• 100 g de crème sure
• une cuillerée de persil haché
• une cuillerée de ciboulette ciselée
• tasse de parmesan râpé
• sel
• poivre
• 400 g d'asperges

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés. Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et former un rectangle. Vous repliez les bords de la pâte vers l'intérieur pour créer une bordure. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et la piquer avec une fourchette à plusieurs endroits. Casser un œuf dans un bol et en napper la pâte. Mettre la plaque au four et attendre que la pâte soit bien dorée. Pendant la cuisson, préparer la pâte. Nettoyez les asperges, retirez les parties ligneuses et coupez-les en tranches. Dans un bol, mélanger la ricotta, la crème sure, le persil, la ciboulette, le parmesan, le sel et le poivre. Sortir la pâte cuite du four et la recouvrir de la garniture. Répartir uniformément les asperges sur la garniture et les enrober d'huile qui peut être mélangée à un peu d'eau. Remettez le moule au four et faites cuire environ 10 minutes de plus.

Soupe crémeuse aux asperges

Ingrédients

• 400 g d'asperges blanches
• 20 g de beurre
• 1 oignon
• 50 ml de vin blanc
• 800 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème douce
• 50 ml de lait
• sel
• poivre
• noix de muscade
• une poignée de ciboulette fraîche

Préparation

Retirez les parties ligneuses des asperges nettoyées et coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon, les rondelles et les têtes d'asperges et les recouvrir de vin blanc et du fond de soupe. Faire bouillir les ingrédients une dizaine de minutes (mettre quelques têtes d'asperges de côté), puis ajouter la crème douce et le lait. Cuire encore une dizaine de minutes. Retirez la soupe de la plaque de cuisson, assaisonnez-la de poivre, de sel et de noix de muscade et utilisez un mixeur plongeant pour créer une texture onctueuse et crémeuse. Servir avec des têtes d'asperges rôties et de la ciboulette fraîche ciselée.

Recette d'une omelette légère aux asperges

Ingrédients

• 6 oeufs
• 400 g d'asperges fraîches
• beurre
• sel
• poivre
• persil ou ciboulette

Préparation

Coupez les asperges en petites rondelles. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle puis y faire revenir les asperges. Salez-les, mélangez-les et faites-les mijoter jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu. Pendant ce temps, fouetter les œufs, le sel, le poivre et le persil ou la ciboulette dans un bol. Verser le mélange sur les asperges, couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les œufs soient brouillés dans l'omelette. Saupoudrez l'omelette cuite d'asperges aux herbes fraîches, pliez et servez.

Saumon aux asperges et pommes de terre au four

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 kg de pommes de terre nouvelles
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 15 asperges fraîches
• 4 filets de saumon
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• 3 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

Lavez les jeunes pommes de terre et coupez-les en rondelles plus épaisses. Mettez-le dans un plat allant au four, salez et recouvrez de deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien les ingrédients et faites-les cuire dans un four chaud pendant 20 minutes. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparer les asperges et les filets de saumon. Coupez les parties ligneuses des asperges, lavez les filets de poisson et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Après 20 minutes de cuisson, retirer la poêle avec les pommes de terre du four et ajouter les asperges. Poussez la plaque de cuisson dans le four chaud pendant encore 15 minutes. Assaisonnez les filets de saumon avec du poivre et du sel. Sortez à nouveau la casserole du four et mélangez délicatement les légumes à l'aide d'une spatule. Disposez les filets de saumon dans le plat allant au four, puis assaisonnez-les avec un peu de jus de citron. Verser le reste de l'huile d'olive sur les ingrédients dans le plat allant au four. Poussez la plaque de cuisson dans le four chaud pendant encore 10 minutes pour que les filets de saumon soient bien cuits.

Sauté d'asperges au boeuf

Ingrédients

• ¼ tasse de base de soupe
• 1 ½ cuillère à café de sauce aux huîtres
• 1 ½ cuillère à café de sauce soja
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à café d'ail écrasé
• 4 cuillères à café d'huile d'olive
• 350 g de boeuf
• 350 g d'asperges fraîches, coupées en trois parties
• 1 poivron rouge moyen, coupé en petites lanières
• ½ cuillère à café de paprika
• 1 oignon, coupé en lanières

Préparation

Mettre les cinq premiers ingrédients dans un bol et bien mélanger. Faites chauffer deux cuillères à café d'huile dans une grande poêle, ajoutez le bœuf et faites cuire environ 2 minutes. Retirez ensuite le steak de la poêle. Retirez également tout excès de liquide de la casserole et remettez la casserole sur le feu. Ajouter deux autres cuillères à café d'huile et saupoudrer d'asperges et de poivron rouge sur le dessus. Cuire environ 2 minutes, puis ajouter l'oignon et le paprika en poudre. Réduire le feu et verser le mélange de base de soupe dans la casserole. Cuire pendant 3 minutes, puis remettre le bœuf (coupé en morceaux si désiré) dans la poêle et cuire encore environ une minute.

Salade de feta et asperges

Ingrédients

• 900 g d'asperges (lavées, parties ligneuses enlevées)
• 150 g d'oignon haché
• jus de ½ citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à soupe de miel
• Persil frais
• ½ cuillère à soupe de sel de mer et de poivre
• 450 g de fromage feta

Préparation

Coupez les asperges nettoyées en trois. Plongez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis versez-y de l'eau froide. Séchez-les bien avec du papier absorbant. Pendant que les asperges sèchent, mélanger le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olive, l'ail, le miel et un peu de fromage feta dans un bol. Bien mélanger les ingrédients et ajouter les asperges, l'oignon et le persil. Bien mélanger à nouveau tous les ingrédients, les saupoudrer de poivre et de sel et ajouter le reste de la feta.