Vous vous demandez quelles sont les meilleures recettes de meringue ? Alors lisez la suite ! Nous avons tout pour vous - du jus de sureau rapide et facile, des lumières de sureau et de fraise, au gin tonic de sureau !
L'été approche à grands pas, il n'est donc pas étonnant que nous ayons envie de boissons rafraîchissantes et d'aliments comme ceux préparés avec la baie de sureau polyvalente. Cette fois, nous avons recherché ceux qu'ils sont pour vous les meilleures recettes avec du sureau, que vous pouvez préparer 1,2,3 et ne nécessitent pas de connaissances particulières.
Jus de sureau rapide et facile
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Ingrédients
- 50 fleurs de sureau
- 5 litres d'eau
- 2,5 kg de sucre
- 3 sachets de jus de citron
Préparation
Placez les 50 fleurs de sureau dans une grande casserole et versez 5 litres d'eau bouillie et refroidie dessus. Couvrez la casserole avec un chiffon propre et laissez les fleurs tremper toute la nuit. Le lendemain, versez le jus à travers une gaze propre. Ajoutez ensuite 2,5 kg de sucre, 3 sachets de citronka et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Versez le jus ainsi préparé dans des bouteilles propres.
Confiture de sureau de fleurs de sureau
Ingrédients
- 8 à 10 fleurs de sureau
- 1 citron
- 600 g de sucre
- 1 sac de céleri
Préparation
Tout d'abord, secouez le tissu et nettoyez les fleurs de sureau (ne les lavez pas !), que nous avons ramassées par temps sec et ensoleillé, loin du smog. Faites-les tremper dans de l'eau acidifiée pendant 24 heures (deux cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron vont dans un litre d'eau). Pressez le citron pour en récupérer le jus. Avant de placer la confiture dans les bocaux, mettez-la dans un four chauffé à 80 degrés Celsius pendant un quart d'heure. Filtrer l'eau de fleur de sureau acidifiée à travers une passoire épaisse tapissée d'étamine et faire bouillir. Versez la gelée que nous avons préalablement mélangée avec trois cuillères de sucre. Incorporer le reste du sucre, porter à nouveau à ébullition et cuire pendant trois minutes. Pendant ce temps, retirez la mousse de la surface. Versez le liquide dans des verres, fermez-les hermétiquement et retournez-les pour les désinfecter davantage. Conserver la marmelade au frais.
Fleurs de sureau frites
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Ingrédients
- 16 fleurs de sureau
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 1 dl d'huile (vous pouvez aussi utiliser de la graisse de coco ou de l'huile de palme)
- 2 dl de vin blanc sec
- 10 g de sucre de canne
- pincée de sel
- une pincée de cardamome fraîchement moulue
Préparation
Séparez les jaunes et les blancs (conservez-les). Tamiser la farine dans un bol et ajouter l'huile, le vin, le sucre, le jaune d'œuf, le sel et la cardamome. Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse que l'on laisse reposer environ 30 minutes. Pendant ce temps, rincez délicatement les fleurs de sureau et égouttez-les sur une serviette (en papier). Battre ensuite le blanc d'œuf en neige ferme et l'incorporer à la pâte. Trempez-y les fleurs et faites-les revenir petit à petit dans une poêle pas trop profonde dans laquelle nous avons préalablement fait chauffer l'huile (les fleurs doivent flotter dedans). Frire environ 5 minutes jusqu'à coloration dorée. Pendant ce temps, retournez les fleurs de sureau pour qu'elles cuisent uniformément. Après la friture, placez-les sur du papier absorbant pour absorber le maximum de graisse en excès.
Panna cotta aux baies de sureau
Ingrédients
- 50 g de fleurs de sureau
- 50 g de sucre roux
- 250 ml de lait d'amande
- 1 cuillère à café de vraie vanille
- zeste de citron râpé
- un soupçon de cannelle
- gélifiant Agar Agar
- pour la décoration : framboises ou fraises
Préparation
Tout d'abord, nettoyez soigneusement les fleurs de sureau. Ensuite, faites bouillir le lait d'amande dans lequel nous avons ajouté la quantité prescrite de cassonade, de vanille et de cannelle. Ajouter les fleurs de sureau et le zeste de citron râpé et laisser reposer 10 à 15 minutes. Filtrez le mélange, réchauffez-le et ajoutez le reste de l'ingrédient - la gélatine. Remplissez quatre verres de 150 millilitres de liquide tiède et réfrigérez pendant au moins quatre heures avant de servir la panna cotta aux baies de sureau. Si vous voulez vraiment enchanter, décorez le dessert avec des framboises ou des fraises marinées au sirop de sureau.
Gin & Tonic aux baies de sureau
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Ingrédients
- 6 à 8 fleurs de sureau fraîchement cueillies
- le zeste râpé d'un citron
- cuillère de sucre en poudre
- 500 millilitres de gin
Préparation
Nettoyez les fleurs de sureau puis placez-les dans un grand pot ou un verre. Ajouter le zeste de citron, le sucre en poudre et verser sur le gin. Couvrez le récipient et laissez-le reposer pendant 24 heures. Filtrez le mélange à travers du papier filtre à café, de la gaze ou similaire, et versez dans une bouteille propre. Le gin de sureau est servi avec du tonic et beaucoup de glace et vous pouvez déjà profiter d'un gin rafraîchissant au goût d'été.
Glaces au sureau et à la fraise
Ingrédients
- sirop de sureau
- quelques fraises
- jus d'un citron
Préparation
Préparez du jus de sureau et pressez-y le jus d'un citron. Couper les fraises en fines tranches ou en cubes. Secouez-les dans le jus et remplissez les modèles pour les lumières. Nous nous figeons et attendons patiemment.
