La confiture de fraises à la vanille est délicieuse et populaire, car elle associe des fraises sucrées à l'arôme magique de la vanille.
Vanille est une épice aromatique obtenue à partir de la gousse de la plante de vanille. Son arôme doux et subtil se marie parfaitement avec les fraises sucrées, car la vanille apporte un arôme agréable et une riche note vanillée qui enrichit le goût de la confiture. L'ajout de vanille apporte un charme et une profondeur particulière au goût confiture de fraise.
Outre le bon goût, faire de la confiture de fraises maison à la vanille présente également d'autres avantages. La confiture maison contient moins de conservateurs et d'additifs que les produits achetés en magasin, ce qui en fait une alternative potentiellement plus saine.
En fabriquant votre propre confiture, vous avez un contrôle total sur les ingrédients, ce qui vous permet de réduire la quantité de sucre ou de choisir des édulcorants naturels, ce qui est particulièrement utile pour ceux qui souhaitent limiter la quantité de sucre dans leur alimentation.
Confiture de fraise à la vanille
Ingrédients
- 2 kg de fraises
- 400 g de sucre
- 4 sachets de sucre vanillé bourbon (40 g)
- 2 citrons
Instructions
- Lavez les fraises et retirez les tiges. Ensuite, placez-les dans un bol et couvrez d'eau. Laissez-les reposer environ 20 minutes, puis rincez-les bien.
- Essuyez les fraises avec un torchon et coupez-les en quartiers.
- Versez les fraises dans une grande marmite et ajoutez le sucre. Laissez les fraises et le sucre reposer ensemble pendant 8 heures ou toute la nuit. Cette étape aidera à libérer le jus des baies.
- Une fois le temps écoulé, filtrez le jus libéré par les baies et versez-le dans la casserole. Ajouter le sucre vanillé.
- Placez la casserole sur la cuisinière et faites chauffer à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le mélange bout. Réduisez ensuite la température et laissez la confiture cuire lentement pendant encore une demi-heure.
- Pendant ce temps, pressez le jus de deux citrons et ajoutez-le dans la casserole avec l'eau égouttée.
- Cuire la confiture encore 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe et développe toute sa saveur.
- Pendant ce temps, stérilisez les bocaux que vous comptez utiliser pour conserver la confiture.
- Versez délicatement la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement avec un couvercle et placez-les à l'envers. Cela créera un vide qui aidera à conserver la confiture plus longtemps.
