Vous connaissez tous déjà les crêpes américaines et françaises. Par conséquent, le moment est venu d'essayer un nouveau type, plus précisément - les crêpes japonaises. En raison de leur texture extrêmement douce et aérienne, on les appelle aussi soufflés-crêpes.
Ce qui distingue ces crêpes du reste, c'est la façon dont elles sont cuites, car il est important qu'elles soient moelleuses au milieu et légèrement croustillantes en haut et en bas. Servez-les au petit-déjeuner, au déjeuner ou comme gâterie avec votre café de l'après-midi.
Pour bien cuire ces pancakes, vous aurez besoin d'un moule rond en métal ou de cercles ronds, diamètre 5 ou 7 cm, hauteur 5 cm.
Crêpes japonaises ou crêpes soufflées
Ingrédients
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 3 cuillères à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 ¼ tasse de lait
- 4 cuillères à café de beurre
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 jaune d'oeuf
- 3 blancs d'œufs
- huile Accessoires
- beurre
- sirop d'érable
- sucre glace
- glace
- Confiture -des fruits (fraises, framboises, myrtilles, kiwi, ananas, mandarines...)
Instructions
- Mélanger la farine, le sucre en poudre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Dans une autre, le lait, le beurre fondu, l'extrait de vanille et les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter les blancs d'œufs dans le troisième bol et les battre avec un batteur à main pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'ils grossissent et deviennent fermes.
- Tamiser le contenu du récipient avec le lait dans un bol avec de la farine. Bien mélanger, ne vous inquiétez pas s'il reste des petits grumeaux. Ajouter délicatement un tiers des blancs d'œufs battus et mélanger délicatement. Ajoutez ensuite le reste des blancs d'œufs, mélangez à nouveau délicatement pour que le tout soit légèrement combiné.
- Huiler légèrement un moule rond en métal ou des moules à cake. Chauffer la plaque chauffante à une température moyenne-élevée. Huilez une poêle appropriée, placez-la sur la cuisinière et placez un modèle en métal au milieu.
- Remplir à moitié le modèle en métal avec de la pâte. Couvrir la poêle et laisser cuire la crêpe pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne le haut de la poêle.
- Ensuite, à l'aide d'une spatule, soulevez-le doucement pour voir si le dessous est cuit. Dans ce cas, tournez-le soigneusement de l'autre côté avec le moule en métal.
- Couvrir à nouveau le plat et cuire encore 5 minutes. Vérifiez si la deuxième partie de la crêpe est également cuite et grillée, puis placez-la sur une assiette.
- Servir immédiatement avec les garnitures de votre choix.
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