Les beignets sont l'une des pâtisseries sucrées les plus anciennes et les plus populaires au monde.
La recette de la pâte feuilletée farcie frite est apparue pour la première fois avec le chef néerlandais Küchenmeisterei en 1485, puis s'est répandue dans le monde entier.
Les Européens ont découvert les beignets assez rapidement, ils étaient donc plus ou moins répandus au 18ème siècle. Habituellement, préparer des beignets signifie les faire frire dans l'huile, mais ils peuvent aussi être préparés dans le four.
Ainsi ils seront moins gras et tout aussi moelleux et juteux !
Beignets du four (sans huile)
Ingrédients
- 1 sachet de levure sèche
- 700-900 gr de farine
- 4 œufs
- 300 ml de yaourt
- 200 ml d'eau
- 150 g de sucre
- 100 g de sucre pour saupoudrer
- cannelle au goût
- 150 g de margarine (laisser une cuillère de côté)
Instructions
- Mélanger la levure avec une cuillerée de sucre dans de l'eau tiède, saupoudrer de farine, couvrir et laisser lever.
- Après cinq à dix minutes, ajoutez la farine, les œufs et le yaourt, la margarine fondue et le sucre, mélangez bien le tout avec un robot culinaire et laissez reposer pendant une demi-heure à une heure.
- Déposer ensuite sur un plan fariné, bien pétrir, puis étaler la pâte sur environ un centimètre à un centimètre et demi.
- Utilisez un verre pour évider les beignets et placez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée de margarine ou tapissée de papier sulfurisé.
- Si vous le souhaitez, faites un trou au milieu. Ne placez pas les beignets trop près les uns des autres, car ils pousseront dans le four et risquent de se coller les uns aux autres.
- Cuire dans un four chauffé à 180 degrés. Dès qu'il est cuit, tartinez-le de margarine fondue (d'une cuillère à soupe que nous avons réservée au début de la préparation) et saupoudrez de sucre et de cannelle.
