Une quesadilla est comme une « pizza mexicaine » que vous pouvez préparer avec différentes garnitures. Cette fois, nous avons choisi une recette pour : quesadilla aux champignons.
Quesadilla aux champignons est vraiment quelque chose de spécial. C'est une excellente alternative à la viande, qui impressionnera à la fois végétariens ainsi que les omnivores. Vous n’avez besoin que de 15 minutes pour les préparer, c’est donc un excellent choix si vous êtes surpris par des visiteurs inopinés.
Quesadilla aux champignons
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 200 g de champignons portobello coupés en 8 mm (ou autres champignons de votre choix)
- ½ cuillère à café de poudre de chipotle
- ¼ cuillère à café de sel de table
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ¾ tasse (75 g) de fromage colby râpé
- 2 tortillas
- crème sure ou guacamole
Instructions
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et laissez cuire 1 minute en remuant régulièrement pour éviter qu'ils ne collent à la poêle.
- Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile, mélangez pour enrober les champignons, puis ajoutez la poudre de chipotle, le sel et le poivre. Cuire encore une minute jusqu'à ce que la surface des champignons devienne dorée. Secouez les champignons dans un bol et essuyez la poêle avec une serviette en papier.
- Étalez la moitié du fromage sur la moitié de la tortilla, déposez dessus la moitié des champignons, puis repliez l'autre moitié. Répétez avec l’autre tortilla.
- Remettez sur feu moyen la poêle dans laquelle vous avez préalablement fait revenir les champignons. Placez les tortillas dans la poêle et faites-les revenir une bonne minute jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et dorées. Retourner et faire frire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Coupez chaque quesadilla en deux et servez avec de la crème sure ou guacamole. Enfin, pressez dessus un peu de jus de citron vert. Doberte k, la quesadilla est prête.
