Jesen je napokon stigla, a s njom i sezona kestena, lišća živih boja i slasnih bundeva. Bundeve su kralj mnogih recepata: nalaze se u juhama, desertima, pa čak i glavnim jelima. Za vas smo pripremili recept za ukusne njoke od žute bundeve koji su potpuno jednostavni i ne zahtijevaju puno sastojaka.
Jesen je mnogima omiljeno godišnje doba zbog svojih živih boja, a tada možemo uživati iu ukusnim jelima od bundeve. Jedna od ukusnih ideja za ručak su njoki od bundeve čija je priprema potpuno jednostavna čak i za one koji su navikli njoke kupovati u trgovini. Za prvi recept trebat će vam dosta vremena i sastojaka, ali ćete njime sigurno impresionirati svoje najdraže.
Njoki od bundeve
Sastojci
- 1 kg bundeve
- 1 žlica maslinovog ulja
- 260 g brašna po izboru
- 50 g kukuruznog škroba
- 1 jaje
- 50 g ribanog parmezana
- prstohvat soli
Upute
- Bundevu ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kvadratne komade veličine 1 cm.
- Komade bundeve slažite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pecite oko 1 sat na temperaturi od 180 °C. Kad je bundeva pečena, izvadite je iz pećnice i pričekajte 15 minuta da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Stavite komade bundeve u veliku zdjelu. Zatim ih izmiksajte mikserom dok ne dobijete teksturu pirea.
- U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i kukuruzni škrob. Zatim u sredini tijesta napravite udubinu i u nju stavite pire od bundeve. Dodajte sol, žumanjak i parmezan. Sve sjediniti i umijesiti rukama.
- Tijesto poravnajte na pobrašnjenoj površini. Potom ga podijeliti na 10 komada i svaki oklagijom oblikovati u "kobasicu" debljine oko 2 cm. Zatim svaki komad narežite na njoke jednake veličine.
- Njoke kuhajte u kipućoj, posoljenoj vodi oko 5 minuta odn dok ne isplivaju na površinu. Poslužite samo ili uz umak. Dobar tek!
