Jeste li ikada poželjeli pripremiti sočno i mekano meso, ali nikako niste uspjeli?
Prilikom pripreme mesa mnogi se susreću izazovi. Kako pripremiti savršeno sočno i mekano meso?
Možda ste ga već isprobali različite recepte i metode, ali rezultati nisu uvijek bili onakvi kakve ste željeli.
Nema problema, jer vam predstavljamo jednostavan trik, koji će promijeniti vaše kulinarsko iskustvo i dati mesu nevjerojatnu mekoću koja je ključ potpunog užitka pri svakom zalogaju.
Sve što vam treba je kivi!
Kivi za mekše meso. Kivi sadrži enzim aktinidin koji pomaže u razgradnji proteina u mesu. Ovim postupkom meso postaje mekše i sočnije.
Oguljeni kivi može se dodati u marinadu za meso ili direktno na meso ili koristiti u pireu za premazivanje mesa.
Kivi, poznat po svojoj sočnosti i egzotičnom okusu, krije jednu posebnu osobinu. Proteolitički enzimi u ovom zelenkastosmeđem voću igraju ključnu ulogu u omekšavanju mesa. Oni su u stanju razgraditi vezivno tkivo u mesu, što dovodi do izvanrednog mekoća.
Trik je jednostavan!
Prije pečenja ili kuhanja u meso dodajte nekoliko kriški kivija i pustite enzime da odrade svoj posao. Ipak, budite oprezni s vremenom jer preduga izloženost kiviju može uzrokovati da meso postane previše mekano i raspadne se tijekom pripreme.
Za one koji možda nemaju kivi pri ruci, isti se rezultat može postići i s ananas. Ovo tropsko voće također sadrži enzime za omekšavanje mesa koji mogu pružiti sličan učinak.
Ili ananas!
Ananas za ukusno meso. Ananas sadrži enzim bromelain, koji ima slična svojstva kao aktinidin u kiviju. Ovaj enzim također razgrađuje proteine i pomaže omekšati meso. Slatkoća ananasa također dodaje jedinstveni okus mesu.
Svježi ananas možete ga dodati u marinadu ili od njega napraviti umak koji će mesu dati izvrstan okus. Kao i kod kivija, važno je ne prekoračiti preporučeno vrijeme kuhanja kako biste izbjegli pretjeranu mekoću.
