Jeste li ikada čuli za Fatayer arapsku pitu? Mekana nadjevena peciva s nadjevom od sira ili mesa jednostavna su za pripremu, a okus im je božanstven.
Otkrijte tajnu pripreme ukusne arapske pite Fatayer.
Bilo da odaberete nadjev od sira ili mesa, jamčimo vam da nećete pogriješiti.
Krenite na kulinarsko putovanje kroz kuhinju Bliskog istoka
Kuhinja Bliskog istoka ili kuhinja zapadne Azije poznata je po svojoj raznolikosti i bogatstvu okusa. Pita Fatayer postala je zaštitni znak domaće kuhinje. Ukusna je pita koja se može puniti na različite načine, a ispadne i ukusna i dekorativna.
Priprema je iznenađujuće brza i jednostavna, ali rezultat je zadivljujući.
Arapska Fatayer pita
Sastojci
- 450 ml mlake vode
- 720 g brašna
- 1 vrećica suhog kvasca
- 1 žlica soli
- 2 žlice šećera
- 100 ml maslinovog ulja Za nadjev od sira:
- 300 g mladog sira
- 60 g krem sira
- 1 veliko jaje
- 1 žlica origana
- 1 žlica suhe metvice Za nadjev od mesa:
- 70 g luka
- 3 češnja češnjaka
- šaka peršina
- 170 g rajčice
- 450 g mljevene junetine
- 2 žličice suhih začina
- 1 žličica mljevene paprike
- 1 žličica pimenta
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice papra
- 1 žličica melase od nara (po želji) ostalo: • 1 jaje • 1 žlica vode
Za tijesto:
Upute
- Za tijesto:
- Suhi kvasac uspite u malo mlake vode, dodajte sol, šećer i malo brašna, dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.
- Dodajte maslinovo ulje, ostatak brašna i vodu te mijesite dok ne dobijete glatko i malo ljepljivo tijesto. Po potrebi dodajte još brašna.
- Tijesto podijelite na 24 dijela, oblikujte kuglice, rasporedite ih po plehu, pokrijte folijom i ostavite da se diže oko 60 minuta. Za nadjev od sira:
- Pomiješajte sve sastojke, zatim dobro promiješajte i stavite u hladnjak. Za nadjev od mesa:
- U blender dodajte sitno nasjeckani luk, protisnuti češnjak, rajčicu i nasjeckani peršin da se sjedine pa ulijte dobivenu tekućinu.
- Nasjeckano povrće pomiješajte sa ostalim sastojcima za nadjev od mesa, pa promiješajte. Pokrijte i ohladite. Za izradu pite:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Na pobrašnjenoj površini razvaljajte jednu lopticu tijesta (promjer neka bude oko 10-13 centimetara).
- Rasporedite nadjev po sredini tijesta, zatim povucite rubove tijesta prema gore oko nadjeva i spojite ih tako da oblikuju oblik čamca.
- Pecite dok ne porumene, oko 15-20 minuta. Poslužite toplo.
