Kajgana je prilično jednostavno i jednostavno jelo, ali uvijek možete poboljšati svoj recept. Za laganu i kremastu kajganu morate znati neke osnove, no dobro je slijediti trikove i dodati tajni sastojak.
Nikada nemojte peći jaja na visokoj temperaturi jer se mogu brzo raspršiti ili zagorjeti. Uvijek ih pripremajte na niskoj temperaturi i neprestano miješati, kako bi ostali lagani i kremasti. Također morate paziti da ih ne prekuhate. Naime, tavu morate maknuti kada jaja nisu sasvim gotova jer njihova struktura mora ostati mokra.
Kajgana s vrhnjem
Ako želite da vaš jutarnji doručak dobijete dodatna svilenkasta tekstura trebate slijediti sljedeći trik. Pred kraj dodajte jajima žlica kiselog vrhnja.
Okusiti ali kajganu možete obogatiti brojnim dodacima kao što su: šparoge, slanina, losos, gljive, tartufi, rakovi, kavijar, povrće i svježe začinsko bilje. Budite kreativni i dobar tek.
