Røræg er en ret simpel og nem ret, men du kan altid forbedre din opskrift. Til lette og cremede røræg skal du kende et par grundlæggende ting, men det er godt at følge tricks og tilføje den hemmelige ingrediens.
Bag aldrig æg ved høj temperatur, da de hurtigt kan røre sig eller brænde. Forbered dem altid kl lav temperatur og rør konstant, for at holde dem lette og cremede. Du skal også passe på ikke at overkoge dem. Du skal nemlig fjerne panden, når æggene ikke er helt klar, da deres struktur skal forblive våd.
Røræg med creme fraiche
Hvis du vil have din morgen morgenmad at få ekstra silkeagtig tekstur du skal følge følgende trick. Tilsæt til æggene til sidst en skefuld creme fraiche.
At smage men du kan berige rørægene med mange tilsætningsstoffer såsom: asparges, bacon, laks, svampe, trøfler, krabber, kaviar, grøntsager og friske krydderurter. Vær kreativ og få et godt løb.
