Grisini su prhki i tanki štapići od dizanog tijesta koji se tradicionalno poslužuju kao međuobrok u talijanskoj kuhinji. Često se poslužuju s umacima, sirom ili pršutom.
Grisini odličan su međuobrok ili se koriste kao dodatak salatama, juhama ili drugim jelima. Također ih je vrlo lako pripremiti kod kuće, što povećava njihovu popularnost među ljubiteljima kuhinje.
Štapići grisina moraju biti dovoljno tanki da se dobro ispeku. Ako se pridržavate recepta, možete napraviti odlične grisine.
Hrskavi grisini
Sastojci
- 150 g bijelog pšeničnog brašna
- 50 g integralnog brašna
- 50 g pšeničnog griza
- 20 g sjemenki suncokreta
- 20 g mljevenog lanenog sjemena
- 15 g sjemenki sezama
- 1 žlica sjemenki bundeve
- 5 g suhog kvasca
- 3/4 žličice soli
- 1 žličica šećera
- 50 ml maslinovog ulja
- oko 100 ml tople vode
- ulje i voda, za premazivanje
- malo morske ili himalajske soli za posipanje
Upute
- Na suhoj tavi popržiti sjemenke sezama, zatim sjemenke suncokreta i bundeve. Samlješ ih.
- Prosijte integralno i bijelo brašno. Dodajte griz, pržene sjemenke, lanene sjemenke i sol te promiješajte.
- Umiješajte šećer i kvasac, zatim 100 ml vode i ulje, počnite miješati žlicom, a zatim rukama zamijesite tijesto. Po potrebi dodati još malo vode ili brašna.
- Tijesto pokriti krpom i ostaviti na toplom oko pola sata.
- Podijelite ga na 20 loptica jednake težine. Svaki oblikovati u štapić dužine oko 20 cm, odnosno koliko je širok pleh u kojem ćete ih peći.
- Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i po njemu rasporedite pripremljene grisine. Premažite ih mješavinom vode i ulja, malo posolite i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 160 °C. Pecite 20-25 minuta ili dok ne porumeni i postane hrskavo.
- Obično su nešto tamnije na krajevima. Čuvajte ih u posudi s poklopcem.
